最美蛋黄酥

最美蛋黄酥

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食材

  • 皮酥
  • 低粉 120g
  • 猪油 40g
  • 40g
  • 糖粉 20g
  • 油酥
  • 低粉 110g
  • 猪油 50g
  • 豆沙 200g
  • 蛋黄 10个
  • 白酒 适量

步骤

最美蛋黄酥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>取出铺在油纸上

1. 将蛋黄取出铺在油纸上

最美蛋黄酥,喷上高度<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>

2. 喷上高度白酒

最美蛋黄酥,蛋黄放入烘箱180度烤10分钟

3. 蛋黄放入烘箱180度烤10分钟

最美蛋黄酥,称取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>每份20g ,搓圆备用

4. 称取豆沙每份20g ,搓圆备用

最美蛋黄酥,豆沙按平,包上蛋黄,备用

5. 豆沙按平,包上蛋黄,备用

最美蛋黄酥,皮酥:低粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a></a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,糖粉混合均匀

6. 皮酥:低粉,猪油,糖粉混合均匀

最美蛋黄酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6909'>油酥</a>:低粉,猪油混合均匀

7. 油酥:低粉,猪油混合均匀

最美蛋黄酥,放入保鲜膜,放置1小时

8. 放入保鲜膜,放置1小时

最美蛋黄酥,皮酥每份22g, 油酥每份16g ,分别搓圆

9. 皮酥每份22g, 油酥每份16g ,分别搓圆

最美蛋黄酥,用皮酥包上油酥

10. 用皮酥包上油酥

最美蛋黄酥,合上口备用

11. 合上口备用

最美蛋黄酥,用擀面杖将其摊平

12. 用擀面杖将其摊平

最美蛋黄酥,然后沿着一端卷起

13. 然后沿着一端卷起

最美蛋黄酥,其他同款操作,放置20分钟

14. 其他同款操作,放置20分钟

最美蛋黄酥,然后从中间用大拇指按一下,使两段竖起,顺势压下,然后重复12-15步骤3次

15. 然后从中间用大拇指按一下,使两段竖起,顺势压下,然后重复12-15步骤3次

最美蛋黄酥,最后搓圆,裹上豆沙馅即可

16. 最后搓圆,裹上豆沙馅即可

最美蛋黄酥,表面刷上一层蛋黄液

17. 表面刷上一层蛋黄液

最美蛋黄酥,撒上芝麻,放入烘箱,180度烤20分钟即可

18. 撒上芝麻,放入烘箱,180度烤20分钟即可

最美蛋黄酥,好吃的蛋黄酥就出炉了

19. 好吃的蛋黄酥就出炉了

最美蛋黄酥,成品图

20. 成品图

最美蛋黄酥,成品图

21. 成品图

最美蛋黄酥,成品图

22. 成品图

最美蛋黄酥,成品图

23. 成品图

菜谱创建于:2019年07月14日 14:18

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