马蹄千层糕
因为我家人喜欢吃软滑的马蹄千层糕，然后就尝试着做了这款马蹄千层糕，非常好吃😋奥！
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食材
- 1.小黄粉浆：
- 星洲马蹄粉 150g
- 黄片糖 3片
- 糖桂花 半瓶
- 水 850g
- 2.小白粉浆：
- 星洲马蹄粉 100g
- 高达椰浆 400g
- 纯牛奶 250毫升
- 淡奶油 50毫升
步骤
1. 首先取300g水加黄片糖，放锅里小火煮到糖全部融化，一定小火！！
2. 煮糖的过程，将剩下的水混合150g马蹄粉，然后过筛备用，即清水粉浆。
3. 将材料里2，小白浆部分的材料全部混合拌匀，过筛备用。 此为小白。
4. 黄片糖溶化后，将过筛好的清水马蹄粉浆部分，勺一汤勺缓缓倒入黄糖水锅里，边倒边用蛋抽搅拌，持续小火。直到糖水重新变回透明，【重点变浓稠】（不煮到熟浆变浓稠在混合生浆，这样的小黄生熟浆蒸的时候会出水） 立马关火并全部倒入剩下的清水马蹄生浆（清水粉浆）边倒边搅拌，直至混均匀，最后倒入半瓶糖桂花拌匀备用。
5. 此为生熟粉浆小黄。
6. 锅里加足够的，放蒸架，不锈钢盘子一个，放平。 怕沾的可以用餐巾纸在盘子内壁刷一层黄油，。 勺两勺小黄铺底，盖上锅盖，大火烧开水，小黄凝固即可。
7. 将火调整为中火，勺一勺半的小白铺在小黄上，蒸大概1-2分钟，然后重复2勺小黄，1.5勺的小白的铺，直到最后一层可以蒸3.4分钟，以充分熟透。
8. 蒸好取出，晾至凉透。
9. 切件，开吃。
10. 切糕党。
小贴士
- 勺粉浆之前一定要充拌均匀，不然会沉淀。
菜谱创建于:2019年09月20日 11:48
