避风塘茄子

避风塘茄子

避风塘茄子是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。由避风塘推出的一道菜肴,以茄子为主要原料制作而成。干辣椒剪碎,大蒜切末,茄子切片;面粉 1:3 +油,盐调成脆皮糊(可以少加一点吉士粉上色);大蒜末下锅炸成金蒜;炒避风塘料:面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄;把茄子裹上糊下锅炸制;炸到金黄酥脆,把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

郭新文

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食材

  • 茄子 1条
  • 20克
  • 面包糠 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 啤酒 适量
  • 食用油 适量

步骤

避风塘茄子,第一次做避风塘<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>,外酥里嫩特别好吃。

1. 第一次做避风塘茄子,外酥里嫩特别好吃。

避风塘茄子,用料:用料:主食材长茄子一根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>,白糖,酸奶,白胡椒,盐,食用油,大蒜,鸡蛋。

2. 用料:用料:主食材长茄子一根,面粉面包糠,白糖,酸奶,白胡椒,盐,食用油,大蒜,鸡蛋。

避风塘茄子,茄子洗干净切长条。

3. 茄子洗干净切长条。

避风塘茄子,在切成小段。

4. 在切成小段。

避风塘茄子,盆中倒入面粉。

5. 盆中倒入面粉。

避风塘茄子,加入白胡椒。

6. 加入白胡椒。

避风塘茄子,倒入酸奶,鸡蛋搅拌均匀。

7. 倒入酸奶,鸡蛋搅拌均匀。

避风塘茄子,加入适量盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

8. 加入适量盐,鸡精

避风塘茄子,搅拌成面糊倒入茄子。

9. 搅拌成面糊倒入茄子。

避风塘茄子,每根茄子粘满面糊。

10. 每根茄子粘满面糊。

避风塘茄子,锅中倒入适量油烧热。

11. 锅中倒入适量油烧热。

避风塘茄子,下茄子炸制。

12. 下茄子炸制。

避风塘茄子,炸制外皮酥脆捞出来控油。

13. 炸制外皮酥脆捞出来控油。

避风塘茄子,直接尝一个外酥里嫩好吃。

14. 直接尝一个外酥里嫩好吃。

避风塘茄子,装盘备用。

15. 装盘备用。

避风塘茄子,大蒜压扁剁碎。

16. 大蒜压扁剁碎。

避风塘茄子,锅中倒入适量油炒香蒜末。

17. 锅中倒入适量油炒香蒜末。

避风塘茄子,加入白糖炒化。

18. 加入白糖炒化。

避风塘茄子,倒入面包糠炒均匀。

19. 倒入面包糠炒均匀。

避风塘茄子,加入适量盐小火炒均匀。

20. 加入适量盐小火炒均匀。

避风塘茄子,倒入茄子。

21. 倒入茄子。

避风塘茄子,叫茄子沾裹均匀面包糠倒出即可食用。

22. 叫茄子沾裹均匀面包糠倒出即可食用。

避风塘茄子,香甜酥脆很好吃。

23. 香甜酥脆很好吃。

避风塘茄子,成品图

24. 成品图

小贴士

  1. 避风塘茄子怎么做
  2. 1.首先面粉中加入盐、胡椒粉,边加啤酒边搅拌,调成面糊备用。
  3. 2.然后蒜切末,茄子洗净后切成条,放入面糊中,均匀地裹上面糊。锅中烧热油后放入茄子,中小火炸至金黄...
  4. 3.最后锅内留少许底油放入蒜末,翻炒至金黄色,放入面包糠,翻炒均匀,加盐,放入炸好的茄子...
  5. 经验精选
菜谱创建于:2019年12月10日 00:12

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