手撕牛肉干

手撕牛肉干

手撕牛肉干是一道非常完美的追剧小零食,口感筋道有嚼劲儿,越嚼越香~

高兴KX

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食材

  • 牛肉 750克
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 干红辣椒 3克
  • 香叶 2克
  • 八角 2朵
  • 桂皮 1块
  • 陈皮 3克
  • 花椒粒 2克
  • 冰糖 15克
  • 老抽 半勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 精盐 3克
  • 香菜 2克
  • 大蒜 3瓣
  • 红辣油 1小勺
  • 熟白芝麻 1大勺

步骤

手撕牛肉干,非常新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>

1. 非常新鲜的牛肉

手撕牛肉干,牛肉冷水下锅,水开后焯水10分钟

2. 牛肉冷水下锅,水开后焯水10分钟

手撕牛肉干,把焯好的牛肉捞出来

3. 把焯好的牛肉捞出来

手撕牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

4. 鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段

手撕牛肉干,准备干料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

5. 准备干料:香叶桂皮八角陈皮干红辣椒段,花椒粒

手撕牛肉干,锅烧热后加入所有干料,煸炒出香味

6. 锅烧热后加入所有干料,煸炒出香味

手撕牛肉干,加入葱姜,翻炒均匀

7. 加入葱姜,翻炒均匀

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化

8. 加入冰糖。翻炒至冰糖融化

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 加入老抽

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入生抽

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和精盐

11. 加入料酒和精盐

手撕牛肉干,加入温水

12. 加入温水

手撕牛肉干,烧开后煮15分钟

13. 烧开后煮15分钟

手撕牛肉干,加入焯好的牛肉

14. 加入焯好的牛肉

手撕牛肉干,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟

15. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟

手撕牛肉干,牛肉能用筷子穿透就可以了

16. 牛肉能用筷子穿透就可以了

手撕牛肉干,把晾凉的牛肉捞出来

17. 把晾凉的牛肉捞出来

手撕牛肉干,把顺着牛肉的纹理撕成小条,放入烤箱,上下火190W烤10分钟

18. 把顺着牛肉的纹理撕成小条,放入烤箱,上下火190W烤10分钟

手撕牛肉干,把烤好的牛肉取出来,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段和蒜片,加入红辣油

19. 把烤好的牛肉取出来,加入香菜段和蒜片,加入红辣油

手撕牛肉干,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>,调匀即可

20. 加入熟白芝麻,调匀即可

手撕牛肉干,手撕牛肉干口感筋道,非常有嚼劲儿~

21. 手撕牛肉干口感筋道,非常有嚼劲儿~

菜谱创建于:2020年01月20日 10:14

应季菜肴

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