春笋炒肉

春笋炒肉

现在又到一年中吃笋的好季节,但是,春笋做不好的话会有一种苦涩带麻的味道,作为武夷山春笋最好吃的地带长大的我,教你这样炒!

小九厨娘

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食材

  • 春笋 500
  • 五花肉 200克
  • 青蒜 一颗
  • 适量
  • 干辣椒 适量

步骤

春笋炒肉,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>去皮洗净,从中间切成两半

1. 新鲜春笋去皮洗净,从中间切成两半

春笋炒肉,然后斜切成片。笋一定要斜切,横切口感不好,竖切纤维没切段,吃起来很老。

2. 然后斜切成片。笋一定要斜切,横切口感不好,竖切纤维没切段,吃起来很老。

春笋炒肉,把切好的笋片冷水下锅,水煮半个小时,也可以放一点点盐。这一步非常重要,春笋吃起来不麻不涩就靠这一步完成。水煮可以去掉春笋中的草酸。

3. 把切好的笋片冷水下锅,水煮半个小时,也可以放一点点盐。这一步非常重要,春笋吃起来不麻不涩就靠这一步完成。水煮可以去掉春笋中的草酸。

春笋炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片,下锅慢慢煎出肉油,用肉油炒的春笋格外鲜美。

4. 五花肉切片,下锅慢慢煎出肉油,用肉油炒的春笋格外鲜美。

春笋炒肉,五花肉焦黄出油就可以了。

5. 五花肉焦黄出油就可以了。

春笋炒肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝和辣椒段煸炒出香味。

6. 加入青蒜段,丝和辣椒段煸炒出香味。

春笋炒肉,加入笋片翻炒片刻

7. 加入笋片翻炒片刻

春笋炒肉,酌入盐,鸡精,生抽,料酒调味。翻炒

8. 酌入盐,鸡精,生抽,料酒调味。翻炒

春笋炒肉,快起锅之前撒入一把青蒜叶,哇,更香了。😋

9. 快起锅之前撒入一把青蒜叶,哇,更香了。😋

春笋炒肉,煸炒片刻就好了。

10. 煸炒片刻就好了。

春笋炒肉,这样做出来的春笋又鲜又脆又下饭,每次我都可以多吃一碗饭。

11. 这样做出来的春笋又鲜又脆又下饭,每次我都可以多吃一碗饭。

小贴士

  1. 温馨提示:春笋虽然好吃,但是纤维含量极高,不易消化,肠胃不好的朋友还是少吃为好哟。
菜谱创建于:2020年03月18日 14:53

应季菜肴

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