凉拌菠菜粉丝
家里出镜率很高凉拌菜，不同的是这次加了无敌麻椒蒜油。味道太让我喜欢了，一人吃光了一整盘，主食都省了。
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食材
- 菠菜 一把
- 粉丝 一捆
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 少许
- 麻椒 适量
- 大蒜 三瓣
- 白糖 半勺
- 生抽 一勺
- 米醋 一勺半
步骤
1. 菠菜洗净后焯水。
2. 粉丝放入锅里煮软，捞出后用饮用水投凉。
3. 将菠菜攥干水分，然后切成段。
4. 粉丝捞出控水切开。
5. 萝卜洗净切成细丝。
6. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
7. 锅里放少许油，将蛋液倒入锅里，转动炒锅让蛋液均匀的铺满锅底，摊成蛋皮。
8. 摊好的蛋皮放凉，然后切成蛋丝。
9. 将菠菜、粉丝、胡萝卜丝和蛋皮丝放入一个大碗里。
10. 大蒜压成蒜末。
12. 再加入适量的白糖。
13. 锅里放油，加入一小把麻椒炸出麻椒油。麻椒要比花椒更麻一些，放多少根据你能接受的麻味而定。
14. 将大蒜放入碗中，趁热倒入炸好的花椒油，然后将里面的花椒捞出。这个麻椒蒜油味道简直无敌，用它拌凉菜特别开胃。
15. 最后将这个超级无敌蒜油倒入菠菜粉丝中，拌匀即可。
16. 喜欢的试试吧！
菜谱创建于:2020年03月25日 15:48
