凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼

家里海鲜不用买,没等吃完就又邮寄过来了,鱼很多,只能一天一条鱼,多做吃不完,每天做的鱼不一样的做法,今天的一个人就给吃完了,看来还是喜欢吃辣的。

郭新文

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食材

  • 中等大小鲫鱼 2条
  • 韭菜 一小把
  • 小香葱 两根
  • 香菜 一根
  • 一大块
  • 蒜瓣 7、8粒
  • 小米辣 4粒
  • 以下配料以20毫升勺为单位
  • 生抽 5勺
  • 砂糖 1勺
  • 白醋 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 泡菜水 1勺
  • 料酒 适量
  • 适量

步骤

凉拌鲫鱼,我的鱼都是两条一包装冷冻,今天只想做一个。

1. 我的鱼都是两条一包装冷冻,今天只想做一个。

凉拌鲫鱼,两个一起解冻才能分开。

2. 两个一起解冻才能分开。

凉拌鲫鱼,来的时候都是处理好的洗干净就可以做了。

3. 来的时候都是处理好的洗干净就可以做了。

凉拌鲫鱼,把鱼鳍都剪掉不然清洗扎手,还是被扎了。

4. 把鱼鳍都剪掉不然清洗扎手,还是被扎了。

凉拌鲫鱼,冲洗干净。

5. 冲洗干净。

凉拌鲫鱼,片开两半。

6. 片开两半。

凉拌鲫鱼,这样容易熟。

7. 这样容易熟。

凉拌鲫鱼,鱼身两面划三刀加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,盐摸在鱼身。

8. 鱼身两面划三刀加入料酒,盐摸在鱼身。

凉拌鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝放入鱼的中间。

9. 切丝放入鱼的中间。

凉拌鲫鱼,盘中撒上姜丝。

10. 盘中撒上姜丝。

凉拌鲫鱼,在合成一个条

11. 在合成一个条

凉拌鲫鱼,鱼身倒入橄榄油

12. 鱼身倒入橄榄油

凉拌鲫鱼,放入蒸锅烧开。

13. 放入蒸锅烧开。

凉拌鲫鱼,上气蒸5分钟关火。

14. 上气蒸5分钟关火。

凉拌鲫鱼,香葱,小米辣洗干净。

15. 香葱,小米辣洗干净。

凉拌鲫鱼,切成小粒。

16. 切成小粒。

凉拌鲫鱼,放入碗中。

17. 放入碗中。

凉拌鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,大红浙醋各倒入碗中。

18. 白醋,大红浙醋各倒入碗中。

凉拌鲫鱼,倒入蒸鱼豆鼓。

19. 倒入蒸鱼豆鼓。

凉拌鲫鱼,倒入耗油。

20. 倒入耗油。

凉拌鲫鱼,大蒜压扁剁碎,姜压扁剁碎。

21. 大蒜压扁剁碎,姜压扁剁碎。

凉拌鲫鱼,放入碗中。

22. 放入碗中。

凉拌鲫鱼,加入香油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,黄豆酱油,鸡粉,味精,白砂糖搅拌均匀。

23. 加入香油,生抽,黄豆酱油,鸡粉,味精,白砂糖搅拌均匀。

凉拌鲫鱼,鱼可以出锅了。

24. 鱼可以出锅了。

凉拌鲫鱼,打开一片鱼。

25. 打开一片鱼。

凉拌鲫鱼,在把面朝上放好。

26. 在把面朝上放好。

凉拌鲫鱼,浇上料汁。

27. 浇上料汁。

凉拌鲫鱼,这是我做的最好吃的一次鱼了。

28. 这是我做的最好吃的一次鱼了。

凉拌鲫鱼,成品图

29. 成品图

菜谱创建于:2020年04月16日 22:02

应季菜肴

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