酸汤龙利鱼

酸汤龙利鱼

果冻

+关注

126 菜谱

724 粉丝

24 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 龙利鱼 2条
  • 金针菇 1把
  • 豆芽 1把
  • 蛋清 1个
  • 玉米淀粉 适量
  • 泡椒 5个
  • 青红辣椒 适量
  • 黄灯笼椒辣椒酱 6~7勺
  • 4~5片
  • 半瓣
  • 花椒 少许
  • 葱花 少许
  • 白醋 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 白糖 少许

步骤

酸汤龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 372'>龙利鱼</a>解冻,用厨房纸巾擦干

1. 龙利鱼解冻,用厨房纸巾擦干

酸汤龙利鱼,斜刀切片

2. 斜刀切片

酸汤龙利鱼,切的大小均匀

3. 切的大小均匀

酸汤龙利鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>搅拌

4. 加入蛋清搅拌

酸汤龙利鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>搅拌

5. 加入玉米淀粉搅拌

酸汤龙利鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>搅拌均匀后腌制半小时

6. 加入料酒搅拌均匀后腌制半小时

酸汤龙利鱼,腌制的时候准备其他材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切碎,

7. 腌制的时候准备其他材料,蒜切碎,

酸汤龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>去跟洗净

8. 金针菇去跟洗净

酸汤龙利鱼,焯水(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>也是一样,如果喜欢吃脆一点的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>可以不用焯水)

9. 焯水(豆芽也是一样,如果喜欢吃脆一点的豆芽可以不用焯水)

酸汤龙利鱼,捞出摆盘备用

10. 捞出摆盘备用

酸汤龙利鱼,我用的是这个辣椒,有点辣

11. 我用的是这个辣椒,有点辣

酸汤龙利鱼,热油把黄灯笼椒炒香

(这个勺子大小的量,根据个人口味放)

12. 热油把黄灯笼椒炒香 (这个勺子大小的量,根据个人口味放)

酸汤龙利鱼,加入姜蒜粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>一起炒香后再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>和少许的糖

13. 加入姜蒜粒,泡椒一起炒香后再加入白醋和少许的糖

酸汤龙利鱼,加入高汤或者水

14. 加入高汤或者水

酸汤龙利鱼,汤煮开后中小火再煮5分钟,再转小火后加入豆芽和腌制好的龙利鱼片(一片一片加等玉米淀粉和汤完全融合再开大火)

15. 汤煮开后中小火再煮5分钟,再转小火后加入豆芽和腌制好的龙利鱼片(一片一片加等玉米淀粉和汤完全融合再开大火)

酸汤龙利鱼,尝尝味道,根据个人口味加入盐和白醋

16. 尝尝味道,根据个人口味加入盐和白醋

酸汤龙利鱼,加入青红辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,挤上柠檬汁就可以出锅啦

17. 加入青红辣椒,花椒,挤上柠檬汁就可以出锅啦

酸汤龙利鱼,倒入之前焯好的金针菇盘中,是不是特好看

18. 倒入之前焯好的金针菇盘中,是不是特好看

酸汤龙利鱼,喜欢酸一点柠檬也可以加里面。
开吃了,来一口?

19. 喜欢酸一点柠檬也可以加里面。 开吃了,来一口?

菜谱创建于:2020年04月20日 09:08

应季菜肴

保存到手机 看其他做法