凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗特别适合夏季食用,不油腻,香辣适宜,口感有嚼劲儿,非常独特~

高兴KX

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食材

  • 鸡胗 500克
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 香叶 2克
  • 花椒粒 2克
  • 桂皮 2克
  • 干红辣椒 1克
  • 冰糖 3粒
  • 碗汁:
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒油 半勺
  • 辣椒油 半勺

步骤

凉拌鸡胗,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>清洗干净

1. 把鸡胗清洗干净

凉拌鸡胗,鸡胗冷水下锅,水开后焯水3分钟

2. 鸡胗冷水下锅,水开后焯水3分钟

凉拌鸡胗,把焯好的鸡胗捞出来,用温水冲洗干净

3. 把焯好的鸡胗捞出来,用温水冲洗干净

凉拌鸡胗,准备干调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段

4. 准备干调料:香叶桂皮花椒粒干红辣椒

凉拌鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段

5. 鲜姜切成小片,大葱切成段

凉拌鸡胗,锅里加入干调料,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,老抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,料酒,适量清水,烧开后煮五分钟

6. 锅里加入干调料,加入生抽,老抽,冰糖,料酒,适量清水,烧开后煮五分钟

凉拌鸡胗,加入焯好的鸡胗

7. 加入焯好的鸡胗

凉拌鸡胗,大火烧开后煮15分钟

8. 大火烧开后煮15分钟

凉拌鸡胗,鸡胗可以用筷子穿透就熟了

9. 鸡胗可以用筷子穿透就熟了

凉拌鸡胗,把煮好的鸡胗捞出来

10. 把煮好的鸡胗捞出来

凉拌鸡胗,晾凉后切成小片

11. 晾凉后切成小片

凉拌鸡胗,调制碗汁:碗里加入生抽

12. 调制碗汁:碗里加入生抽

凉拌鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

13. 加入蚝油花椒油辣椒油

凉拌鸡胗,调匀,碗汁调好了

14. 调匀,碗汁调好了

凉拌鸡胗,把碗汁浇到鸡胗里即可,凉拌鸡胗就做好了~

15. 把碗汁浇到鸡胗里即可,凉拌鸡胗就做好了~

菜谱创建于:2020年05月12日 05:54

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