泡椒鸡胗
酸辣下饭，专治各种没胃口。
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食材
- 鸡胗 250克
- 泡椒 10个
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 生油 1勺
- 料酒 1勺
- 黄灯笼辣椒酱 1/2勺
- 葱姜 少许
- 大蒜 2瓣
步骤
1. 准备所需食材。
2. 鸡胗去掉表面白色筋膜，里外清洗干净。
3. 将鸡胗切成两份给它打上花刀，先竖着切几刀。
4. 再横着切几刀，切成这种类似菊花状。
5. 切少许葱姜蒜。
6. 锅里水烧开，加入一片生姜，少许料酒，放入鸡胗焯水。
7. 捞出后用冷水过凉。
8. 炒锅油热后加入葱姜蒜爆香。
9. 放入鸡胗翻炒。
10. 加入一勺黄灯笼辣椒酱。
11. 加入一勺蚝油，少许生抽和盐。
12. 加入少许白糖。
13. 加入少许红绿椒增加点色彩。
14. 最后加入泡椒，大火翻炒均匀。
15. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 鸡胗表面的白色筋膜要清洗干净，里面如有残留的黄色鸡内金也要去除。
菜谱创建于:2020年05月20日 20:53
