豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐

豆腐和鸡蛋的营养不需赘述。

水文青

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食材

  • 豆腐 一小块儿
  • 鸡蛋 一个
  • 葱末 少许
  • 蒜末 3,4瓣儿
  • 淀粉、盐、油、生抽 适量

步骤

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>一块,切小丁儿备用。

1. 豆腐一块,切小丁儿备用。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,准备淀粉汁、蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散、葱末。。

2. 准备淀粉汁、蒜末、鸡蛋打散、葱末。。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,锅中放适量油。

3. 锅中放适量油。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,下葱末稍煸炒。

4. 下葱末稍煸炒。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,下豆腐丁儿,翻炒几下。

5. 下豆腐丁儿,翻炒几下。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,点半勺生抽(不喜欢惨白的豆腐,稍上点儿色。)

6. 点半勺生抽(不喜欢惨白的豆腐,稍上点儿色。)

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,煎一两分钟,豆腐有“焦色”,均匀倒入鸡蛋液。

7. 煎一两分钟,豆腐有“焦色”,均匀倒入鸡蛋液。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,锅里黄灿灿的😂

8. 锅里黄灿灿的😂

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,迅速滑散,让多数豆腐块上都裹上了蛋液。然后尽量把豆腐捣碎。易于进味儿。(这也是叫“鸡刨豆腐”的原因。)

9. 迅速滑散,让多数豆腐块上都裹上了蛋液。然后尽量把豆腐捣碎。易于进味儿。(这也是叫“鸡刨豆腐”的原因。)

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,豆腐不再粘连时放适量盐。

10. 豆腐不再粘连时放适量盐。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,之后放入已加入蒜末的淀粉汁。

11. 之后放入已加入蒜末的淀粉汁。

豆腐炒鸡蛋——鸡刨豆腐,翻拌匀,装盘。

12. 翻拌匀,装盘。

小贴士

  1. 1.油不易过多。2.豆腐上焦更好吃。3豆腐块儿小点儿好入味儿。
菜谱创建于:2020年05月31日 18:18

应季菜肴

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