红烧鲅鱼头

红烧鲅鱼头

海边的孩子最喜欢吃各种海鱼,其中最爱吃的还是鲅鱼,不管是红烧做熏鱼或是包鲅鱼饺子,都是百吃不厌,鲅鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素矿物质,钙质等营养元素,鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有很好的滋养效果,今天用鲅鱼头做了红烧口味的,味道简直不要太赞咯~

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食材

  • 鲅鱼头 800克
  • 小葱 1根
  • 小米辣 2个
  • 杭椒 1个
  • 3片
  • 大蒜 4瓣
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 八角 2瓣
  • 花椒 10粒
  • 花生油 50克
  • 小石窖红烧汁 1罐

步骤

红烧鲅鱼头,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

红烧鲅鱼头,小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>切小圈,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝蒜切片。

2. 小米辣和杭椒切小圈,葱切丝蒜切片。

红烧鲅鱼头,把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净,用清水反复冲洗干净。

3. 把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净,用清水反复冲洗干净。

红烧鲅鱼头,热锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火炸出香味。

4. 热锅倒入花生油烧热,放入花椒八角小火炸出香味。

红烧鲅鱼头,大火爆香葱姜蒜。

5. 大火爆香葱姜蒜。

红烧鲅鱼头,放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。

6. 放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。

红烧鲅鱼头,这个时候加入小石窖红烧汁。

7. 这个时候加入小石窖红烧汁。

红烧鲅鱼头,锅中倒入适量的清水。

8. 锅中倒入适量的清水。

红烧鲅鱼头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 加入料酒

红烧鲅鱼头,再根据个人口味加入盐,口轻的就不用加盐了。

10. 再根据个人口味加入盐,口轻的就不用加盐了。

红烧鲅鱼头,大火烧开后,盖上锅盖中火焖煮20分钟

11. 大火烧开后,盖上锅盖中火焖煮20分钟

红烧鲅鱼头,把鲅鱼头翻个身,这样鱼头更容易入味。

12. 把鲅鱼头翻个身,这样鱼头更容易入味。

红烧鲅鱼头,大火烧至鲅鱼头软烂酥糯,汤汁变得越来越浓稠的时候。

13. 大火烧至鲅鱼头软烂酥糯,汤汁变得越来越浓稠的时候。

红烧鲅鱼头,撒上小米辣和杭椒,烧至断生即可关火。

14. 撒上小米辣和杭椒,烧至断生即可关火。

红烧鲅鱼头,鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。

15. 鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。

红烧鲅鱼头,我要开动咯~(*^o^*)

16. 我要开动咯~(*^o^*)

小贴士

  1. 鲅鱼头的鱼鳃一定要清理干净,血水也要冲洗干净哟~
菜谱创建于:2020年06月14日 17:24

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