啤酒炖猪蹄

啤酒炖猪蹄

咸香入味的下酒菜

~小海豚~

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食材

  • 猪蹄 1个半
  • 啤酒 1罐
  • 料酒 1汤匙
  • 1根
  • 1片
  • 冰糖 2粒
  • 老抽 1勺
  • 香叶 1片
  • 八角 1个
  • 1小勺

步骤

啤酒炖猪蹄,2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>冷水里泡30分钟。

1. 2个猪蹄冷水里泡30分钟。

啤酒炖猪蹄,猪蹄切少块清水里洗干净,准备500ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。

2. 猪蹄切少块清水里洗干净,准备500ml啤酒

啤酒炖猪蹄,猪蹄冷水下锅,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,一根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>。水开焯5分钟。

3. 猪蹄冷水下锅,一汤匙料酒,一根。水开焯5分钟。

啤酒炖猪蹄,取一只半猪蹄捞出温水洗干净,放入压力锅里。

4. 取一只半猪蹄捞出温水洗干净,放入压力锅里。

啤酒炖猪蹄,倒入啤酒。

5. 倒入啤酒。

啤酒炖猪蹄,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

6. 一汤匙老抽

啤酒炖猪蹄,放入大料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,加一碗开水。

7. 放入大料,香叶冰糖,加一碗开水。

啤酒炖猪蹄,压力锅蹄筋档50分钟。

8. 压力锅蹄筋档50分钟。

啤酒炖猪蹄,泄压后放入一小勺盐。

9. 泄压后放入一小勺盐。

啤酒炖猪蹄,倒入锅里收汤。

10. 倒入锅里收汤。

啤酒炖猪蹄,大火收至汤汁浓稠。

11. 大火收至汤汁浓稠。

啤酒炖猪蹄,盛出。

12. 盛出。

啤酒炖猪蹄,软糯咸香入味

13. 软糯咸香入味

啤酒炖猪蹄,凉后口感更劲道。

14. 凉后口感更劲道。

啤酒炖猪蹄,来一块

15. 来一块

小贴士

  1. ①收汤汁的时候要翻动的锅底。
菜谱创建于:2020年07月10日 17:00

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