木耳炒山药
清淡减脂的素食小菜，常吃对健康大有益处。
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食材
- 山药 200g
- 木耳 50g
- 青椒 半个
- 红辣椒 半个
- 蒜 三瓣
- 鲜花椒 适量
- 胡萝卜 一小块
- 白醋 一汤勺
步骤
1. 准备所需食材。
2. 青、红辣椒洗净，去掉辣椒籽，斜刀切成片。
3. 木耳提前泡发好，用手撕成小朵。
5. 大蒜去皮切片。鲜花椒冲洗干净。
7. 去皮后的山药冲洗干净，也切成菱形片。
8. 锅中放水烧开，加入少许食盐，放入切好的山药片焯水，捞出后过一下凉水，控去水分备用。
9. 利用焯山药的水，把木耳、胡萝卜片也焯一下，时间不要过长。
10. 炒锅倒入橄榄油，加入蒜片和花椒爆香。
11. 加入辣椒，胡萝卜片和木耳。
12. 再加入山药片翻炒
13. 倒入少许白醋，太干可加入一点点水。炒山药加点醋，格外脆爽好吃。
14. 再加入盐和鸡粉，大火快速翻炒出锅。
15. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 山药片以及配菜焯水时间不要过长，以免影响脆爽的口感。
- 鲜花椒没有可不放。
菜谱创建于:2020年07月16日 10:18
