鸡腿炖土豆

鸡腿炖土豆

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食材

  • 主料:
  • 土豆 1个
  • 鸡腿 1个
  • 辅料:
  • 胡萝卜 半根
  • 香菇 2个
  • 洋葱 适量
  • 蒜瓣 3瓣
  • 调料:
  • 干辣椒 1个
  • 桂皮 1小块
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 酱油 10克
  • 老抽 5克
  • 蚝油 5克
  • 白酒 适量
  • 食盐 2克

步骤

鸡腿炖土豆,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

鸡腿炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>提前泡发。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>最好选择干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>香味更浓郁,泡过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>水不要丢,留着一会备用。

2. 香菇提前泡发。 香菇最好选择干香菇,干香菇香味更浓郁,泡过的香菇水不要丢,留着一会备用。

鸡腿炖土豆,蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝备用。

3. 蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。

鸡腿炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

4. 土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

鸡腿炖土豆,把切好的土豆放入水中避免土豆变色,也可以去掉里面多余淀粉。

5. 把切好的土豆放入水中避免土豆变色,也可以去掉里面多余淀粉。

鸡腿炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

6. 胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

鸡腿炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>表面处理干净,去掉鸡骨,切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

7. 鸡腿表面处理干净,去掉鸡骨,切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

鸡腿炖土豆,锅中水开后放入切好的鸡块焯水,加一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>去腥。
家里有料酒的也可以直接用料酒。

8. 锅中水开后放入切好的鸡块焯水,加一点点白酒去腥。 家里有料酒的也可以直接用料酒。

鸡腿炖土豆,焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

9. 焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

鸡腿炖土豆,锅中倒入适量食用油,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、蒜瓣、洋葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、香菇炒出香味。

10. 锅中倒入适量食用油,倒入香叶干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角桂皮、香菇炒出香味。

鸡腿炖土豆,放入鸡块翻炒均后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>炒匀。

11. 放入鸡块翻炒均后倒入酱油老抽蚝油炒匀。

鸡腿炖土豆,放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

12. 放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

鸡腿炖土豆,加入香菇水再加适量清水,水量没过食材即可。

13. 加入香菇水再加适量清水,水量没过食材即可。

鸡腿炖土豆,大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

14. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

鸡腿炖土豆,烧制土豆完全熟后大火收汁。

15. 烧制土豆完全熟后大火收汁。

鸡腿炖土豆,撒一点香菜提味。

16. 撒一点香菜提味。

鸡腿炖土豆,成品。

17. 成品。

鸡腿炖土豆,成品。

18. 成品。

鸡腿炖土豆,鸡肉软烂鲜香。

19. 鸡肉软烂鲜香。

鸡腿炖土豆,土豆软糯入味。

20. 土豆软糯入味。

鸡腿炖土豆,香菇吃起来肉肉的,口感非常不错哦。

21. 香菇吃起来肉肉的,口感非常不错哦。

菜谱创建于:2020年07月31日 15:59

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