爆炒章鱼

爆炒章鱼

开海后好多品种的海鲜大量上市,最爱吃的就是这道小炒了,做法简单又营养丰富,关键是多吃也不会长肉肉哟~

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食材

  • 章鱼 2条
  • 绿豆芽 300克
  • 韭菜 100克
  • 大蒜 3瓣
  • 2片
  • 花椒 1克
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 适量

步骤

爆炒章鱼,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>摘洗干净。

1. 首先备齐所有的食材,绿豆芽摘洗干净。

爆炒章鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>去内脏和软骨,洗净后用刀切成细条。

2. 章鱼去内脏和软骨,洗净后用刀切成细条。

爆炒章鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净后切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片。

3. 韭菜摘洗干净后切段,切丝大蒜切片。

爆炒章鱼,锅中倒入适量的清水烧开,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和少许盐后放入章鱼,焯至半分钟变色断生捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的清水烧开,加入料酒和少许盐后放入章鱼,焯至半分钟变色断生捞出沥干水分。

爆炒章鱼,油烧热先炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,再大火爆香姜丝和蒜片。

5. 油烧热先炸香花椒,再大火爆香姜丝和蒜片。

爆炒章鱼,这个时候倒入绿豆芽,大火快速翻炒至变软。

6. 这个时候倒入绿豆芽,大火快速翻炒至变软。

爆炒章鱼,加入适量的盐调味。

7. 加入适量的盐调味。

爆炒章鱼,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>调味调色。

8. 再倒入生抽蚝油调味调色。

爆炒章鱼,大火继续翻炒至绿豆芽断生。

9. 大火继续翻炒至绿豆芽断生。

爆炒章鱼,加入焯水后的章鱼。

10. 加入焯水后的章鱼。

爆炒章鱼,再放入韭菜段。

11. 再放入韭菜段。

爆炒章鱼,大火翻炒均匀即可关火。

12. 大火翻炒均匀即可关火。

爆炒章鱼,出锅咯~

13. 出锅咯~

爆炒章鱼,鲜美无比又营养丰富。

14. 鲜美无比又营养丰富。

爆炒章鱼,吃上一口就停不下来。

15. 吃上一口就停不下来。

爆炒章鱼,我要开动咯~

16. 我要开动咯~

小贴士

  1. 这道小炒全程需要大火来烹饪,这样炒出来的章鱼鲜嫩多汁超鲜美哟~
菜谱创建于:2020年09月08日 17:39

应季菜肴

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