麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁,卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了!

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食材

  • 鸭脖 1000克
  • 大料,丁香,花椒 各1.5克
  • 桂皮,香果 各3克
  • 陈皮,小茴香,千里香 各1克
  • 干辣椒 5克
  • 草果 4克
  • 冰糖 20克
  • 辣椒粉,芝麻 各3勺

步骤

麻辣鸭脖,冷冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 324'>鸭脖</a>提前拿出来化冻。

1. 冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。

麻辣鸭脖,准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、桂皮、花椒等……

2. 准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……

麻辣鸭脖,鸭脖撕膜,浸泡一小时后洗干净对半切段。

3. 鸭脖撕膜,浸泡一小时后洗干净对半切段。

麻辣鸭脖,鸭脖冷水下锅煮,加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。

4. 鸭脖冷水下锅煮,加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。

麻辣鸭脖,焯水过的鸭脖清洗干净。

5. 焯水过的鸭脖清洗干净。

麻辣鸭脖,鸭脖放入锅里。

6. 鸭脖放入锅里。

麻辣鸭脖,加入香料、葱结、适量的清水。

7. 加入香料、葱结、适量的清水。

麻辣鸭脖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>加20克,加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>成品颜色会油亮好看。

8. 冰糖加20克,加了冰糖成品颜色会油亮好看。

麻辣鸭脖,开大火煮开、小火慢慢炖(不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了)炖好浸泡一夜更加入味。

9. 开大火煮开、小火慢慢炖(不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了)炖好浸泡一夜更加入味。

麻辣鸭脖,炖好的鸭脖拿出来晾一下水份,烤箱提前预热,再放烤箱中层上下火230度烤15分钟。

10. 炖好的鸭脖拿出来晾一下水份,烤箱提前预热,再放烤箱中层上下火230度烤15分钟。

麻辣鸭脖,鲜香麻辣、撕咬时有劲特香!

11. 鲜香麻辣、撕咬时有劲特香!

麻辣鸭脖,追剧必备零食,麻辣鸭脖。

12. 追剧必备零食,麻辣鸭脖。

麻辣鸭脖,太香了!

13. 太香了!

菜谱创建于:2020年10月09日 12:30

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