炸鱼块
吃鱼是快乐的事情，挑鱼刺却有点少兴，怎么样可以愉快吃鱼，又不用为挑刺发愁？挑刺有秘诀，每一块酥脆鱼块都是那么善解人意。
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食材
- 鱼 一条
- 酥炸粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 红色萝卜 适量
步骤
1. 鱼一只，打理干净
2. 切下鱼头
3. 鱼身部分
4. 从鱼侧下刀，贴进鱼骨，就可以轻松划开
5. 切开的样子
6. 切去鱼腹上的鱼刺
7. 鱼肉中间是鱼刺聚集处，把它切除
8. 净鱼肉吸干表面水分
9. 鱼头，鱼骨也要吸干
10. 鱼肉切块
11. 腌料，生抽，糖，胡椒粉，料酒拌匀
12. 鱼头与鱼肉放入盆中
13. 加入腌料，腌制15分钟左右
14. 酥炸粉
15. 酥炸粉加蛋、水调匀
16. 加油
17. 鱼肉裹上酥炸粉浆
18. 下油锅炸酥
19. 成品图
20. 鱼肉咬开，外表酥脆，鱼肉鲜嫩多汁
小贴士
- 挑刺用对方法，省时省力，去鱼腹的长刺，再将鱼肉中心有一条深色鱼肉部分切除后，基本就无刺。
菜谱创建于:2020年10月20日 21:18
