潮汕牛肉丸
潮州牛肉丸，不管是挑选肉和制作过程方法都是比较讲究的，今天就来个简单的吧。
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食材
- 牛肉（最好是后腿肉） 250克
- 香芹 1根
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备食材（没买到后腿肉）
2. 牛肉剁碎，（介意的把根挑选出来，挑出来就细腻一点，搅打的时候也好点）
3. 加入到打肉机或料理机里加入盐
4. 生抽
5. 胡椒粉
6. 淀粉
7. 加入适量的清水（约30克至50克左右）
8. 开始搅打
9. 还可以再打细腻一点，，起胶那种更好，打好倒出
10. 锅里加水煮至七十度左右
11. 用手挤出点出来，勺子刮走
12. 下锅，一下锅轻轻动一下会自行脱落
13. 全部下完后捞出
15. 锅里加水，下肉丸
16. 中火煮十分钟左右下香芹葱起锅
17. 开吃了，一样也Q弹，就是料加得少 口感上清淡点。
18. 再来个手撕的，不要以为没熟，是有点红的。
小贴士
- 牛肉选后腿肉，尽量搅细腻一点，配料可自行搭配，我的是比较清淡的，煮的时间可以根据自己做的肉丸大小调节。
菜谱创建于:2020年11月01日 23:12
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