虾皮鸡蛋羹

虾皮鸡蛋羹

细腻、嫩滑、鲜香,早餐优选,增加钙,磷及维生素D的补充。

~小海豚~

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 虾皮 1小碟
  • 温水 300ml
  • 半小勺
  • 香油 1小勺
  • 生抽 1汤匙
  • 葱花 适量

步骤

虾皮鸡蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>3个。

1. 鸡蛋3个。

虾皮鸡蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>用清水泡5分钟。

2. 虾皮用清水泡5分钟。

虾皮鸡蛋羹,鸡蛋打入大一点的碗里。

3. 鸡蛋打入大一点的碗里。

虾皮鸡蛋羹,加半小勺盐。

4. 加半小勺盐。

虾皮鸡蛋羹,打散。

5. 打散。

虾皮鸡蛋羹,捞出虾皮。

6. 捞出虾皮。

虾皮鸡蛋羹,缓缓加入温水,鸡蛋和水的比例是1:2。

7. 缓缓加入温水,鸡蛋和水的比例是1:2。

虾皮鸡蛋羹,搅拌均匀。

8. 搅拌均匀。

虾皮鸡蛋羹,勺子撇去浮沫。

9. 勺子撇去浮沫。

虾皮鸡蛋羹,蛋液成镜面状,蒸出的蛋羹会细腻嫩滑。

10. 蛋液成镜面状,蒸出的蛋羹会细腻嫩滑。

虾皮鸡蛋羹,放入虾皮。

11. 放入虾皮。

虾皮鸡蛋羹,保鲜膜密封避免蒸的时候上水,牙签扎一些眼透气。

12. 保鲜膜密封避免蒸的时候上水,牙签扎一些眼透气。

虾皮鸡蛋羹,放入蒸锅。文火水烧开后改中小火慢蒸10分钟,关火焖2分钟。

13. 放入蒸锅。文火水烧开后改中小火慢蒸10分钟,关火焖2分钟。

虾皮鸡蛋羹,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

14. 淋上香油

虾皮鸡蛋羹,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,洒上葱花。细腻、嫩滑、鲜香。

15. 淋上生抽,洒上葱花。细腻、嫩滑、鲜香。

小贴士

  1. ①鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。
  2. ②水开用中小火慢蒸,不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。
菜谱创建于:2020年11月02日 09:11

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