蘑菇炒肉

蘑菇炒肉

蘑菇炒肉简单又美味,小时候老妈最爱给我们做的糖醋蘑菇,酸酸甜甜蘑菇吃起来看也软软的吃到嘴里跟吃肉似的哈哈。

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食材

  • 平蘑 350克
  • 猪瘦肉 80克
  • 葱花 适量
  • 酱油 5ml
  • 陈醋 10ml
  • 蚝油 5ml
  • 料酒 1.25ml
  • 食盐 2克

步骤

蘑菇炒肉,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

蘑菇炒肉,先把蘑菇洗净控干水分。

2. 先把蘑菇洗净控干水分。

蘑菇炒肉,撕成长条。

3. 撕成长条。

蘑菇炒肉,把蘑菇用手攥出里面多余水分。

4. 把蘑菇用手攥出里面多余水分。

蘑菇炒肉,攥的时候注意力度,避免把蘑菇攥碎。

5. 攥的时候注意力度,避免把蘑菇攥碎。

蘑菇炒肉,取一小块瘦肉,洗净擦干水分,切成细丝备用。

6. 取一小块瘦肉,洗净擦干水分,切成细丝备用。

蘑菇炒肉,葱花切碎备用。

7. 葱花切碎备用。

蘑菇炒肉,热锅冷油,先放入葱花炒香后再放入肉丝翻炒均匀。

8. 热锅冷油,先放入葱花炒香后再放入肉丝翻炒均匀。

蘑菇炒肉,加一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

9. 加一点料酒去腥。

蘑菇炒肉,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜。

10. 加点蚝油提鲜。

蘑菇炒肉,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味。

11. 加点酱油调味。

蘑菇炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>。

12. 陈醋

蘑菇炒肉,食盐。

13. 食盐。

蘑菇炒肉,大火快速翻炒均匀。

14. 大火快速翻炒均匀。

蘑菇炒肉,蘑菇在炒的过程中会有水分流出,最后大火收汁即可。

15. 蘑菇在炒的过程中会有水分流出,最后大火收汁即可。

蘑菇炒肉,装盘食用。

16. 装盘食用。

蘑菇炒肉,成品。

17. 成品。

小贴士

  1. 喜欢酸甜口的可以放一点点白糖,做成糖醋口味的。家里的白糖用完了我就没放。
菜谱创建于:2020年11月07日 13:14

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