酸菜羊肉
炒菜吃腻了，今天做一道简单的酸菜羊肉，小火慢炖羊肉鲜嫩美味，汤汁酸爽解腻。
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食材
- 主料：
- 酸菜 500克
- 羊肉 200克
- 辅料：
- 粉丝 1捆
- 姜片 3片
- 小葱 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 酱汁：
- 蒜瓣 6瓣
- 酱油 25克
- 食盐 2.5克
- 香油 适量
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 准备一块肥瘦相间的羊肉，然后用清水浸泡1小时左右去掉里面的血水。
3. 粉丝用清水泡软，冷水浸泡就可以。
4. 500克酸菜用清水冲洗干净攥干水分。
5. 酸菜切丝备用，尽量切的细一些。
6. 泡好的羊肉用刀切成薄片、羊肉片可以切的大一些，尽量薄一些。
7. 把切好的酸菜倒入锅里。
8. 加几片姜。
9. 一小勺胡椒粉。
10. 锅里加适量清水，水量没过酸菜即可，中火煮开。
11. 煮酸菜的时候开始制作料汁，蒜瓣拍扁捣成蒜泥。
12. 蒜泥里加入25克酱油。
13. 滴几滴香油，在加一点点清水搅拌均匀。
14. 酸菜煮开后放入羊肉继续煮10分钟左右。
15. 根据自己口味加入适量食盐调味。
16. 出锅前5分钟放入泡好的粉丝，小火焖5分钟即可关火。
17. 撒上葱花即可食用。
18. 料汁可以直接浇在酸菜上面吃，也可以直接蘸着料汁吃。
19. 成品。
20. 成品。
菜谱创建于:2020年11月15日 18:03
