回锅肉

回锅肉

肉片煎过以后,外焦里嫩,入口回味。放上配菜。更是完美。

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食材

  • 蒸熟的五花肉 一块
  • 蒜苔 一小把
  • 一段
  • 一片
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 少许
  • 耗油 少许
  • 花椒粉 少许
  • 白酒 少许

步骤

回锅肉,洗干净五花肉,冷水泡一会

1. 洗干净五花肉,冷水泡一会

回锅肉,上锅蒸熟,蒸好的五花切片

2. 上锅蒸熟,蒸好的五花切片

回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>胡萝卜洗干净切小段备用

3. 蒜苔胡萝卜洗干净切小段备用

回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切小段

4. 切小段

回锅肉,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,淀粉,耗油调,水调一个料汁备用

5. 用酱油,淀粉,耗油调,水调一个料汁备用

回锅肉,起锅烧油煎一下

6. 起锅烧油煎一下

回锅肉,盛出备用

7. 盛出备用

回锅肉,加入蒜苔和胡萝卜,加少许盐爆炒

8. 加入蒜苔和胡萝卜,加少许盐爆炒

回锅肉,盛出备用

9. 盛出备用

回锅肉,另起锅加葱姜蒜

10. 另起锅加葱姜蒜

回锅肉,加入煎好的肉片

11. 加入煎好的肉片

回锅肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

12. 加入花椒粉

回锅肉,加入刚才炒好的配菜

13. 加入刚才炒好的配菜

回锅肉,加入提前调好的料汁,大火翻炒收汁出锅

14. 加入提前调好的料汁,大火翻炒收汁出锅

回锅肉,完成

15. 完成

小贴士

  1. 这道菜每到程序都需要另起锅炒,有些麻烦,但是味道真的是没的说。
菜谱创建于:2020年12月02日 10:26

应季菜肴

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