软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢

现在是山药上市的季节了,山药有健脾益胃,止咳降血糖的作用,宝宝吃也非常好。但是我家宝宝,直接蒸好的山药不愿意吃,只能想办法了。于是做成山药小饼,软糯香甜,宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。

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食材

  • 山药 150克
  • 普通面粉 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 10克
  • 玉米油 5克
  • 酵母 2克

步骤

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,材料全部准备好,冬天天气冷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>我准备了2克,夏天可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>降低到1.5克。

1. 材料全部准备好,冬天天气冷,酵母我准备了2克,夏天可以把酵母降低到1.5克。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>削皮切段,处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>的时候可以带手套,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>的黏液里含有植物碱,会导致手痒。

2. 山药削皮切段,处理山药的时候可以带手套,山药的黏液里含有植物碱,会导致手痒。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,蒸熟的山药用料理机打成泥状。

3. 蒸熟的山药用料理机打成泥状。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,山药泥晾晾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,酵母,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

4. 山药泥晾晾,放入鸡蛋,酵母,玉米油

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,搅拌成糊状。

5. 搅拌成糊状。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,最后加入面粉搅拌。

6. 最后加入面粉搅拌。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

7. 搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,盖上保鲜膜发酵,冬天天冷,家里有烤箱可以在烤箱发酵。

8. 盖上保鲜膜发酵,冬天天冷,家里有烤箱可以在烤箱发酵。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,发酵至面团1.5-2倍大。

9. 发酵至面团1.5-2倍大。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,扒开面团有蜂窝状。

10. 扒开面团有蜂窝状。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,再次把面团排气,揉光滑。可以在案板上撒点面粉,以防黏手。

11. 再次把面团排气,揉光滑。可以在案板上撒点面粉,以防黏手。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,把面团擀开,擀成0.5厘米厚度的面片。

12. 把面团擀开,擀成0.5厘米厚度的面片。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,用模具或者找个盖子压成小饼,剩余的边角面团重新擀开按压。

13. 用模具或者找个盖子压成小饼,剩余的边角面团重新擀开按压。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,再次发酵。

14. 再次发酵。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,发酵至面饼蓬松轻盈,我用烤箱发酵的,30度30分钟。

15. 发酵至面饼蓬松轻盈,我用烤箱发酵的,30度30分钟。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,不粘锅刷一层薄薄的油,放入面饼胚。

16. 不粘锅刷一层薄薄的油,放入面饼胚。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,一面上色了再翻另外一面,全程小火。

17. 一面上色了再翻另外一面,全程小火。

软糯香甜的山药饼,宝宝都喜欢,两面都上色后即可,哈哈超级蓬松。

18. 两面都上色后即可,哈哈超级蓬松。

小贴士

  1. 山药饼两面都变色,可以用牙签插一下,没有粘上湿润的面团就是熟啦。
菜谱创建于:2020年12月05日 13:58

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