雪菜炒肉丝
又到了腌雪菜的季节，当然我不会，只能买啰，和肉丝炒着吃，一般用来做面交头
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食材
- 雪菜 半斤
- 肉丝 100克
- 油 30克
- 糖 20克
- 蒜末 适量
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 猪肉丝洗干净，捏去水分
2. 加入料酒，淀粉
3. 戴上手套捏匀
4. 捏至这样有点粘，有点上劲的感觉
5. 再加入一点是食用油捏匀
6. 加入食用油后，下锅容易滑散
7. 雪菜切成小段
8. 锅内加入适量油，可以多一点，吃面的话面汤不用加油了
9. 先倒入肉丝，立即滑散
10. 炒至发白断生，先把肉丝拨在一边
11. 再加一点油，加入蒜末炒出香味
12. 倒入雪菜翻炒，雪菜的香味一下就激发出来了
13. 一起炒匀，今天肉丝有点多了
14. 因为雪菜比较咸，就不要加盐了，加一些糖提鲜
15. 出锅啦
小贴士
- 雪菜肉丝面超好吃的
菜谱创建于:2020年12月06日 23:24
