蜂蜜小面包
脆底蜂蜜小面包，外层是蜂蜜的甜蜜，里面拉丝松软。
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食材
- 高筋面粉 500g
- 盐 3g
- 酵母粉 5g
- 白糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 240g
- 脆皮：
- 面粉 20g
- 白糖 8g
- 玉米油 5g
- 白芝麻 适量
- 蜂蜜 适量
步骤
2. 加酵母和白糖。
3. 放入两个打散的鸡蛋。
4. 加纯牛奶。
5. 搅拌均匀，无干粉状，这个时候揉面比较粘手，放置几分钟再揉。
6. 揉成便软的面团。
7. 放面板上，边搓揉边摔打。
8. 直到面团可以抻出薄膜。
9. 面团整形密封，放到温暖的室温发酵。
10. 体积发酵到2倍大即可。
11. 调一下脆底，碗里放面粉，糖，油。
12. 搅拌均匀成松散状，放入适量白芝麻，拌匀。
13. 面团排气，分等10份面剂。把面剂揉圆，擀成舌状。
14. 卷起对切。
15. 底部蘸水再蘸脆底材料。
16. 放入烤盘，二次发酵。
17. 体积变大，刷上蛋液，撒些芝麻（烤箱预热180，5分钟。）
18. 放入烤箱中层，180度，20分钟。（注意观察颜色）
19. 烤好趁热刷上一层蜂蜜水。
20. 甜蜜的蜂蜜小面包，里面也很拉丝松软，早餐吃起来。
小贴士
- ①蜂蜜和水的比例1：1
菜谱创建于:2020年12月21日 09:21
