萝卜干炒肉

萝卜干炒肉

深秋季节里,长辈总喜欢晒萝卜干,待到冬天不知道做什么菜的时候就拿出来炒一个菜或者凉拌。

霏儿

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食材

  • 五花肉 1块
  • 萝卜干 1大把
  • 小米椒 2个
  • 3瓣
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2~3滴或不加
  • 少许

步骤

萝卜干炒肉,一般都用大白萝卜晒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>,但我还蛮喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>的呢,特别是用来拌凉菜吃。

1. 一般都用大白萝卜晒萝卜干,但我还蛮喜欢萝卜干的呢,特别是用来拌凉菜吃。

萝卜干炒肉,这可不是我晾的,我觉得晾晒萝卜干的场景也蛮有意思。

2. 这可不是我晾的,我觉得晾晒萝卜干的场景也蛮有意思。

萝卜干炒肉,一般家庭里晾萝卜干都是切成这样的小细条,然后在阳光充足的深秋季节进行晾晒,一般得晾晒好几天才能晒透晒干。

3. 一般家庭里晾萝卜干都是切成这样的小细条,然后在阳光充足的深秋季节进行晾晒,一般得晾晒好几天才能晒透晒干。

萝卜干炒肉,抓一把干的萝卜干用水浸泡10~20分钟。然后沥干水分备用。

4. 抓一把干的萝卜干用水浸泡10~20分钟。然后沥干水分备用。

萝卜干炒肉,这是做成小咸菜的萝卜,我喜欢早餐的时候拌一点,然后来碗粥,绝配。

5. 这是做成小咸菜的萝卜,我喜欢早餐的时候拌一点,然后来碗粥,绝配。

萝卜干炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>和大蒜切好。

6. 小米椒和大蒜切好。

萝卜干炒肉,肉里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>腌渍一会儿。

7. 肉里倒入生抽蚝油腌渍一会儿。

萝卜干炒肉,锅中添入油,加入蒜末翻炒出香味。

8. 锅中添入油,加入蒜末翻炒出香味。

萝卜干炒肉,加入小米椒翻炒。

9. 加入小米椒翻炒。

萝卜干炒肉,加入肉丝炒香。

10. 加入肉丝炒香。

萝卜干炒肉,翻炒一会儿,肉稍微变色,半熟的样子。

11. 翻炒一会儿,肉稍微变色,半熟的样子。

萝卜干炒肉,倒入萝卜干翻炒均匀。

12. 倒入萝卜干翻炒均匀。

萝卜干炒肉,炒的过程中,颜色看起来有点泛白,没食欲,加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上个色,不要加太多,颜色太重也不好,盐要少加。

13. 炒的过程中,颜色看起来有点泛白,没食欲,加几滴老抽上个色,不要加太多,颜色太重也不好,盐要少加。

萝卜干炒肉,这道菜如果喜欢清淡口味,这样就可以啦,如果口重的话,在用蒜末爆火的时候加入2颗冰糖,在翻炒肉的时候加入一点花椒粉,味道就更好了。

14. 这道菜如果喜欢清淡口味,这样就可以啦,如果口重的话,在用蒜末爆火的时候加入2颗冰糖,在翻炒肉的时候加入一点花椒粉,味道就更好了。

萝卜干炒肉,小米椒的多少根据个人口味添加就好。

15. 小米椒的多少根据个人口味添加就好。

小贴士

  1. 这道菜制作起来还是比较简单的,肉可以用五花肉,炒起来特别香。
菜谱创建于:2020年12月29日 15:52

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