肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹鲜香美味,嫩滑细腻,老人小孩都皆宜!

妙江南

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食材

  • 土鸡蛋 2个
  • 瘦肉 50克
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 葱花 少许
  • 蛋液:温水 1:1.5

步骤

肉末鸡蛋羹,鸡蛋打入碗中

1. 鸡蛋打入碗中

肉末鸡蛋羹,搅打均匀,加上温水。蛋液和温水的比例1:1.5

2. 搅打均匀,加上温水。蛋液和温水的比例1:1.5

肉末鸡蛋羹,过筛两遍,蒸出来的鸡蛋羹会更细腻

3. 过筛两遍,蒸出来的鸡蛋羹会更细腻

肉末鸡蛋羹,上锅

4. 上锅

肉末鸡蛋羹,扣上盘子防止水蒸气滴入盘中。盖上锅盖中火蒸八分钟,焖两分钟

5. 扣上盘子防止水蒸气滴入盘中。盖上锅盖中火蒸八分钟,焖两分钟

肉末鸡蛋羹,蒸好的鸡蛋羹

6. 蒸好的鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹,葱花

7. 葱花

肉末鸡蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>、香葱洗净放入料理机中搅碎

8. 瘦肉、香葱洗净放入料理机中搅碎

肉末鸡蛋羹,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、鸡精、胡椒粉拌匀腌制十分钟

9. 加入一勺生抽料酒、鸡精、胡椒粉拌匀腌制十分钟

肉末鸡蛋羹,起油锅放入蒜末、姜丝炒香

10. 起油锅放入蒜末、姜丝炒香

肉末鸡蛋羹,倒入肉末翻炒至上色

11. 倒入肉末翻炒至上色

肉末鸡蛋羹,根据个人口味加入适量盐

12. 根据个人口味加入适量盐

肉末鸡蛋羹,料酒提香

13. 料酒提香

肉末鸡蛋羹,少许生抽

14. 少许生抽

肉末鸡蛋羹,鸡精调味

15. 鸡精调味

肉末鸡蛋羹,放入肉末

16. 放入肉末

肉末鸡蛋羹,鲜香美味,嫩滑细腻

17. 鲜香美味,嫩滑细腻

肉末鸡蛋羹,肉末鸡蛋羹成品图

18. 肉末鸡蛋羹成品图

小贴士

  1. 蛋液和温水的比例1:1.5
菜谱创建于:2021年03月08日 09:40

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