三鲜面
从小东北就有正月里每逢七就要吃面条的习俗 。是祈求平安健康的一种愿望。希望在新的一年里，人们的日子像这面条一样，顺顺溜溜。今天是正月二十七，那就来一碗三鲜面，鸡蛋面劲道爽滑，汤汁鲜味十足，一碗下肚真是太香啦！
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食材
- 鸡蛋面 150g
- 野生小蘑菇 1小碟
- 鲜虾 3只
- 茼蒿 1绺
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 半小勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
步骤
1. 现压的鸡蛋面。
2. 邻居阿姨送的野生小蘑菇，清水洗干净。
3. 鲜虾洗干净，挑去虾线。
4. 一绺茼蒿清水洗干净。
5. 烧水煮面，煮7分熟，再放入茼蒿汤一下。
6. 热锅凉油，放入葱花姜末，文火炒香。
7. 放入虾炒红炒香
8. 加料酒去腥增香，炒出虾红。
9. 把虾把虾推到一边，放入小蘑菇，加生抽文火炒香。
10. 加入适量开水，文火煮开。
11. 放入煮好7分熟的鸡蛋面。
12. 加胡椒粉增香。
13. 加盐增味，煮2分钟。
14. 放入烫过的茼蒿。
15. 鸡蛋面劲道爽滑，汤汁鲜味十足，太香啦！
菜谱创建于:2021年03月09日 20:51
