茄汁带鱼

茄汁带鱼

酸甜可口的茄汁带鱼来啦,简单又美味,下饭~

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食材

  • 带鱼段 200克
  • 玉米淀粉 30克
  • 西红柿 半个
  • 少许
  • 1片
  • 1瓣
  • 黑胡椒粒 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 1克
  • 食盐 2克
  • 番茄酱 30克
  • 料酒 1勺

步骤

茄汁带鱼,先把需要的食材准备好。

1. 先把需要的食材准备好。

茄汁带鱼,小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切薄片备用。

2. 小切段、、蒜切薄片备用。

茄汁带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>提前用开水烫一下去掉皮,然后切成小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>尽量切小一些块方便炒制。

3. 西红柿提前用开水烫一下去掉皮,然后切成小块,西红柿尽量切小一些块方便炒制。

茄汁带鱼,带鱼洗净切段备用。

4. 带鱼洗净切段备用。

茄汁带鱼,处理好的带鱼放入碗中,加2克食盐、1克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

5. 处理好的带鱼放入碗中,加2克食盐、1克白糖

茄汁带鱼,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

6. 1勺料酒去腥。

茄汁带鱼,放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。

7. 放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。

茄汁带鱼,取出腌好的带鱼,表面均匀裹一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

8. 取出腌好的带鱼,表面均匀裹一层玉米淀粉

茄汁带鱼,然后在裹一层蛋液。

9. 然后在裹一层蛋液。

茄汁带鱼,锅中倒入适量食用油,放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。

10. 锅中倒入适量食用油,放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。

茄汁带鱼,翻面煎另一面至表面金黄色。

11. 翻面煎另一面至表面金黄色。

茄汁带鱼,煎好的带鱼先盛出备用。

12. 煎好的带鱼先盛出备用。

茄汁带鱼,锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>翻炒均匀。

13. 锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。

茄汁带鱼,倒入煎好的带鱼,加入适量清水,小火烧5分钟左右即可。

14. 倒入煎好的带鱼,加入适量清水,小火烧5分钟左右即可。

茄汁带鱼,装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。

15. 装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。

茄汁带鱼,成品。

16. 成品。

茄汁带鱼,成品。

17. 成品。

茄汁带鱼,成品。

18. 成品。

小贴士

  1. 1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。
  2. 2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮然后切成小块,西红柿尽量切小一些块方便炒制。
  3. 3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。
菜谱创建于:2021年03月14日 20:10

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