爽口凉拌菜

爽口凉拌菜

与其说这是一道凉拌菜,不如说是一道热菜凉做,因为所有的食材都是弄熟了才拌到一起的,如果不喜欢太凉的,可以温热的时候品尝,如果喜欢冰爽的,还可以冷藏一下再食用,都是非常好吃的。

石榴小厨

+关注

251 菜谱

1431 粉丝

38 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 豆腐丝 150克
  • 豆芽 200克
  • 粉丝 50克
  • 猪肉 80克
  • 大蒜 3瓣
  • 香菜 少许
  • 料酒 2勺
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 米醋 2勺
  • 1勺
  • 鲜贝露2勺,酱油1勺 2勺
  • 酱油 1勺

步骤

爽口凉拌菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>清洗干净,焯水断生,焯好水的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>要投入到凉水里彻底凉透,再沥沥干水分备用,这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>会更脆,更爽口,

1. 豆芽清洗干净,焯水断生,焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透,再沥沥干水分备用,这样豆芽会更脆,更爽口,

爽口凉拌菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用温水泡发,当然想要快,也可以放到锅里煮一下,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮切末,

2. 粉丝用温水泡发,当然想要快,也可以放到锅里煮一下,大蒜去皮切末,

爽口凉拌菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>选用全瘦肉,切成丝,筷子头粗细就可以了,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,用手抓匀腌制20分钟,这样可以去腥味,也会让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>更嫩更好吃,

3. 猪肉选用全瘦肉,切成丝,筷子头粗细就可以了,放上料酒胡椒粉,用手抓匀腌制20分钟,这样可以去腥味,也会让猪肉更嫩更好吃,

爽口凉拌菜,接下来调酱汁,将所需要的调味料放到一个干净的碗里,充分搅拌均匀,记得还要加入3勺左右的凉开水,

4. 接下来调酱汁,将所需要的调味料放到一个干净的碗里,充分搅拌均匀,记得还要加入3勺左右的凉开水,

爽口凉拌菜,锅里放油,油热后把腌好的肉丝下锅翻炒,炒至猪肉变色后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>翻炒出香味,盛出备用,

5. 锅里放油,油热后把腌好的肉丝下锅翻炒,炒至猪肉变色后,加入酱油翻炒出香味,盛出备用,

爽口凉拌菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11168'>豆腐丝</a>、粉丝、豆芽放到盆里,再加入大蒜末,倒入酱汁拌匀,

6. 把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里,再加入大蒜末,倒入酱汁拌匀,

爽口凉拌菜,最后炒好的肉丝放凉以后再加进去,拌匀撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>就可以盛盘上桌了。

7. 最后炒好的肉丝放凉以后再加进去,拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了。

爽口凉拌菜,成品图

8. 成品图

小贴士

  1. 1. 豆芽焯水后一定要再用凉水凉透,这样豆芽的口感才脆才爽口。
  2. 2. 猪肉炒的时候一定要炒出酱油的香味,但不宜炒太久,否则猪肉会发柴,不好嚼。
  3. 3. 炒好的猪肉不要马上倒入盆里,要放凉了再拌,不然太热会影响到其它菜品的口感。
菜谱创建于:2021年03月26日 19:45

应季菜肴

保存到手机 看其他做法