菜团子

菜团子

春天餐桌上必备的野菜:苜蓿。苜蓿菜叶边缘呈锯齿状,所以吃起来口感不是特别顺滑,做成菜团子加入面粉可以改善口感,它本身的粗纤维利于肠胃蠕动,可以多吃。

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食材

  • 苜蓿 100克
  • 面粉 80克
  • 碱面 1克

步骤

菜团子,地里摘的新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 144'>苜蓿</a>菜

1. 地里摘的新鲜苜蓿

菜团子,摘洗了最嫩的牙尖部分

2. 摘洗了最嫩的牙尖部分

菜团子,淘洗干净控水

3. 淘洗干净控水

菜团子,切成碎末,越碎越好

4. 切成碎末,越碎越好

菜团子,盛入盆中

5. 盛入盆中

菜团子,加入面碱

6. 加入面碱

菜团子,搅拌均匀

7. 搅拌均匀

菜团子,少量多次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

8. 少量多次加入面粉

菜团子,搅拌至无干粉

9. 搅拌至无干粉

菜团子,揉成偏硬的菜团子

10. 揉成偏硬的菜团子

菜团子,分成均匀的剂子,我每个剂子20克,这样容易熟

11. 分成均匀的剂子,我每个剂子20克,这样容易熟

菜团子,开水上锅

12. 开水上锅

菜团子,大火蒸至冒气后8分钟

13. 大火蒸至冒气后8分钟

菜团子,开盖即熟

14. 开盖即熟

菜团子,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 1、菜团子的面粉可多可少,根据个人喜好调整,面多加水,水多加面很正常,所以面粉要慢慢加,这样好调整
  2. 2、菜团子的剂子尽量小一些,越小越容易熟,蒸的时间过长容易变黄。
菜谱创建于:2021年04月27日 21:46

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