土豆焖鸭

土豆焖鸭

鸭肉性寒,适合夏季食用,特别是高血压或者中风患者,可以经常食用鸭肉以补充营养。

林乡

+关注

423 菜谱

207 粉丝

33 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸭大腿 1个
  • 土豆 150克
  • 白酒 10克
  • 豆瓣酱 5克
  • 酱油 3克
  • 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 味精 少许
  • 生抽 5克
  • 淀粉水 少许
  • 葱姜蒜末 适量

步骤

土豆焖鸭,鸭肉洗净后剁成小块

1. 鸭肉洗净后剁成小块

土豆焖鸭,放入冷水锅中煮沸

2. 放入冷水锅中煮沸

土豆焖鸭,备好葱姜蒜末

3. 备好葱姜蒜末

土豆焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净,切成小块

4. 土豆去皮洗净,切成小块

土豆焖鸭,捞出煮好的鸭肉,沥水备用

5. 捞出煮好的鸭肉,沥水备用

土豆焖鸭,起锅热油,放入鸭肉煸炒至变色

6. 起锅热油,放入鸭肉煸炒至变色

土豆焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>炒香

7. 加入白酒炒香

土豆焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,翻炒入味

8. 加入豆瓣酱酱油,翻炒入味

土豆焖鸭,加入适量温水,加入姜蒜末,沸腾后转小火焖30分钟钟

9. 加入适量温水,加入姜蒜末,沸腾后转小火焖30分钟钟

土豆焖鸭,再加入土豆,大火烧沸腾

10. 再加入土豆,大火烧沸腾

土豆焖鸭,加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,拌匀后转小火焖10分钟

11. 加入盐和胡椒粉,拌匀后转小火焖10分钟

土豆焖鸭,再淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>拌匀

12. 再淋入生抽味精拌匀

土豆焖鸭,淋入淀粉水勾芡

13. 淋入淀粉水勾芡

土豆焖鸭,撒上葱花,出锅装盘

14. 撒上葱花,出锅装盘

土豆焖鸭,即可食用

15. 即可食用

土豆焖鸭,成品图一

16. 成品图一

土豆焖鸭,成品图二

17. 成品图二

小贴士

  1. 用白酒烧鸭肉会有浓浓的酒香味,喜欢吃辣的可以加少许辣椒。
菜谱创建于:2021年05月09日 10:52

应季菜肴

保存到手机 看其他做法