咸香鸡
一直很喜欢原汁原味的美食,不需要太多调料,更不需要过于繁琐的烹饪技法,加盐腌一腌、蒸一蒸就可以了,味道滑嫩鲜美,鸡肉咸香入味~~~
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食材
- 仔鸡 半只
- 枸杞 少许
- 葱姜 少许
- 食盐 1小勺
- 鱼露 1小勺
- 料酒 2小勺
步骤
1. 准备好食材
2. 仔鸡洗净控水,然后在鸡身划几刀以便入味
3. 放入盘中,加入1小勺鱼露
4. 2小勺料酒
5. 1小勺食盐,按摩均匀后腌制1小时以上
6. 将腌好的仔鸡,用水冲洗沥干水分,和葱姜一起放入大碗中
7. 把碗放入蒸锅中,蒸锅中加放多些的清水
8. 盖上锅盖,开大火蒸
9. 上汽后转中火,蒸30分钟左右
10. 开锅用筷子戳下,能戳动就说明蒸熟了,关火
11. 移至盘中,葱上葱花和枸杞点缀
12. 汤汁鲜美,鸡肉嫩滑、咸香又入味
小贴士
- 1、做咸香鸡蛋,最好选鲜嫩仔鸡或是草仔,味道才更好。
- 2、蒸制时间,需可以根据仔鸡的大小来决定。
菜谱创建于:2021年07月13日 21:37