蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨

排骨,一般指猪排骨,是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效

林乡

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食材

  • 味精 少许
  • 豆豉 50克
  • 蚝油 10克
  • 蒜蓉 20克
  • 葱姜片 适量
  • 自制梅干菜 50克
  • 胡椒粉 1克
  • 老抽 5克
  • 生抽 10克
  • 猪排骨 1根
  • 水淀粉 少许
  • 料酒 适量
  • 食用油 少许

步骤

蒜蓉豆豉蒸排骨,排骨叫卖家砍成小段,用清水浸泡去血水,梅干菜用温水泡发

1. 排骨叫卖家砍成小段,用清水浸泡去血水,梅干菜用温水泡发

蒜蓉豆豉蒸排骨,备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>和葱姜片

2. 备好蒜蓉和葱姜片

蒜蓉豆豉蒸排骨,排骨洗净,沥干水分,加入葱姜蒜

3. 排骨洗净,沥干水分,加入葱姜蒜

蒜蓉豆豉蒸排骨,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

4. 再加入胡椒粉生抽料酒老抽蚝油

蒜蓉豆豉蒸排骨,拌匀至排骨完全吸收料汁

5. 拌匀至排骨完全吸收料汁

蒜蓉豆豉蒸排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>,拌匀

6. 加入豆豉,拌匀

蒜蓉豆豉蒸排骨,装入砂钵中备用

7. 装入砂钵中备用

蒜蓉豆豉蒸排骨,泡发的梅干菜洗净,挤干水分,切成小段

8. 泡发的梅干菜洗净,挤干水分,切成小段

蒜蓉豆豉蒸排骨,加入排骨中

9. 加入排骨中

蒜蓉豆豉蒸排骨,起锅注入多点清水,放入装好排骨的砂钵

10. 起锅注入多点清水,放入装好排骨的砂钵

蒜蓉豆豉蒸排骨,大火烧开,上气后盖上锅盖,转小火蒸1小时左右

11. 大火烧开,上气后盖上锅盖,转小火蒸1小时左右

蒜蓉豆豉蒸排骨,1小时后取出排骨,小心烫哦,把汤汁沥入炒锅中

12. 1小时后取出排骨,小心烫哦,把汤汁沥入炒锅中

蒜蓉豆豉蒸排骨,把梅干菜装入盘中,把排骨放在梅干菜上面

13. 把梅干菜装入盘中,把排骨放在梅干菜上面

蒜蓉豆豉蒸排骨,黄瓜洗净切薄片

14. 黄瓜洗净切薄片

蒜蓉豆豉蒸排骨,摆入排骨的周边

15. 摆入排骨的周边

蒜蓉豆豉蒸排骨,把锅中的汤汁煮沸,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和水淀粉勾芡

16. 把锅中的汤汁煮沸,加入味精和水淀粉勾芡

蒜蓉豆豉蒸排骨,再淋入少许明油拌匀

17. 再淋入少许明油拌匀

蒜蓉豆豉蒸排骨,淋入排骨上面

18. 淋入排骨上面

蒜蓉豆豉蒸排骨,即可食用

19. 即可食用

蒜蓉豆豉蒸排骨,一道美味的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了

20. 一道美味的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了

小贴士

  1. 梅干菜本就有咸味,所以不要加盐哦
菜谱创建于:2021年07月22日 21:12

应季菜肴

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