大盘鸡拌面

大盘鸡拌面

脍炙人口的新疆大盘鸡估计所有人都爱吃,大盘鸡拌面已经成为上班族中午常吃的餐食,今天厨娘分享一下自制家常版制作教程,面条劲道,鸡块香辣入味,吃货一定要收藏! 两只大鸡腿、三个土豆、两个青椒、半个洋葱。 不会做扯面,就来一份拉面,事实证明,一样好吃……

归家小厨

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食材

  • 鸡全腿 2个
  • 小土豆 3个
  • 西红柿 2个
  • 青椒 1-2个
  • 洋葱 1/2个
  • 5克
  • 4个
  • 5克
  • 花椒粒 20粒
  • 料酒 5ml
  • 蚝油 5ml
  • 生抽 5ml
  • 郫县豆瓣酱 30克
  • 啤酒 300克
  • 3克
  • 拉面 250克

步骤

大盘鸡拌面,准备好鸡全腿,剁成小块。

1. 准备好鸡全腿,剁成小块。

大盘鸡拌面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>,切小块待用。

2. 准备好西红柿,切小块待用。

大盘鸡拌面,土豆切成块待用。

3. 土豆切成块待用。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切成块状。

4. 青椒切成块状。

大盘鸡拌面,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜待用。

5. 准备好洋葱蒜待用。

大盘鸡拌面,锅中倒入油,加热至五成热,爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>。

6. 锅中倒入油,加热至五成热,爆香花椒粒

大盘鸡拌面,放入鸡腿肉翻炒均匀。

7. 放入鸡腿肉翻炒均匀。

大盘鸡拌面,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>翻炒均匀。

8. 加入料酒蚝油生抽郫县豆瓣酱翻炒均匀。

大盘鸡拌面,放入洋葱、姜蒜爆香。

9. 放入洋葱、姜蒜爆香。

大盘鸡拌面,加入西红柿翻炒均匀。

10. 加入西红柿翻炒均匀。

大盘鸡拌面,加入半瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,再加入开水,盖盖儿炖煮10分钟。

11. 加入半瓶啤酒,再加入开水,盖盖儿炖煮10分钟。

大盘鸡拌面,加入土豆,再炖煮10分钟。

12. 加入土豆,再炖煮10分钟。

大盘鸡拌面,加入少许盐、放入青椒翻炒均匀。

13. 加入少许盐、放入青椒翻炒均匀。

大盘鸡拌面,收汁出锅了。

14. 收汁出锅了。

大盘鸡拌面,炖煮土豆的时候,另起锅,煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4221'>拉面</a>,算好时间,和大盘鸡一起起锅。

15. 炖煮土豆的时候,另起锅,煮拉面,算好时间,和大盘鸡一起起锅。

大盘鸡拌面,将拉面捞出,放在盘底,浇上大盘鸡,就可以上桌了。

16. 将拉面捞出,放在盘底,浇上大盘鸡,就可以上桌了。

大盘鸡拌面,味道绝不输饭店哟,吃起来吧。

17. 味道绝不输饭店哟,吃起来吧。

菜谱创建于:2021年09月17日 22:57

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