蛤蜊水饺

蛤蜊水饺

沙葱和羊肉是绝配,加了蛤蜊肉更是美味,像虾仁,贝类肉都是包饺子的最佳食材,鲜香兼备,唇齿留香。

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食材

  • 羊肉 350克
  • 鸡肉 100克
  • 蛤蜊肉 80克
  • 沙葱 500克
  • 花椒水 150克
  • 蚝油 1汤匙
  • 酱油 15克
  • 十三香粉 1克
  • 芝麻油 2汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 鸡蛋 3个
  • 8克
  • 面粉 800克

步骤

蛤蜊水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>添加适量清水和成软硬适中的面团,静置饧面。

1. 面粉添加适量清水和成软硬适中的面团,静置饧面。

蛤蜊水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3029'>沙葱</a>择洗干净。

2. 沙葱择洗干净。

蛤蜊水饺,蛤蜊放入开水中汆烫全部开口捞出,取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5079'>蛤蜊肉</a>。

3. 蛤蜊放入开水中汆烫全部开口捞出,取出蛤蜊肉

蛤蜊水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>、蛤蜊肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>用绞肉机绞成肉糜。

4. 羊肉、蛤蜊肉和鸡肉用绞肉机绞成肉糜。

蛤蜊水饺,肉糜加入一个生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、十三香粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>反复搅打均匀,分多次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>去腥。

5. 肉糜加入一个生鸡蛋酱油、十三香粉、盐、蚝油反复搅打均匀,分多次放入花椒水去腥。

蛤蜊水饺,鸡蛋炒碎放入馅料盆里。

6. 鸡蛋炒碎放入馅料盆里。

蛤蜊水饺,再次搅打均匀。

7. 再次搅打均匀。

蛤蜊水饺,沙葱切碎放入馅料盆里,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>。

8. 沙葱切碎放入馅料盆里,淋入芝麻油

蛤蜊水饺,搅拌均匀备用。

9. 搅拌均匀备用。

蛤蜊水饺,面团移至面板,分成小剂子,取一份擀成圆片,放入适量馅料。

10. 面团移至面板,分成小剂子,取一份擀成圆片,放入适量馅料。

蛤蜊水饺,包成自家喜欢的样子。

11. 包成自家喜欢的样子。

蛤蜊水饺,全部做好。

12. 全部做好。

蛤蜊水饺,汤锅水烧开,下入饺子,煮熟出锅。

13. 汤锅水烧开,下入饺子,煮熟出锅。

蛤蜊水饺,鲜香美味,配辣椒油或蘸醋食用。

14. 鲜香美味,配辣椒油或蘸醋食用。

小贴士

  1. 馅料食材配置按自己口味调整。
菜谱创建于:2021年09月19日 15:57

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