豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。

林乡

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 豆瓣酱 2勺
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉水 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

步骤

豆瓣鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>收拾干净,沥干水分,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐,里外抹匀腌制15分钟左右

1. 鲫鱼收拾干净,沥干水分,加入料酒和盐,里外抹匀腌制15分钟左右

豆瓣鲫鱼,备好葱姜蒜

2. 备好葱姜蒜

豆瓣鲫鱼,腌制好的鱼冲洗一下,放入热油锅中煎至两面金黄

3. 腌制好的鱼冲洗一下,放入热油锅中煎至两面金黄

豆瓣鲫鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油,再拌匀

4. 放入豆瓣酱炒出红油,再拌匀

豆瓣鲫鱼,加入适量清水、葱白和姜末煮沸

5. 加入适量清水、葱白和姜末煮沸

豆瓣鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和醋,转小火盖上锅盖烧10分钟

6. 加入胡椒粉和醋,转小火盖上锅盖烧10分钟

豆瓣鲫鱼,10分钟后翻面,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀

7. 10分钟后翻面,淋入生抽拌匀

豆瓣鲫鱼,淋入淀粉水勾芡

8. 淋入淀粉水勾芡

豆瓣鲫鱼,出锅装盘,撒上葱花

9. 出锅装盘,撒上葱花

豆瓣鲫鱼,上桌即可食用

10. 上桌即可食用

豆瓣鲫鱼,成品图

11. 成品图

小贴士

  1. 鲫鱼腌制后一定要冲洗去盐水,这样不会腥也不会咸。
菜谱创建于:2022年01月03日 07:13

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