紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷

其实我是很想吃肉的,只是今天气候变化太大,血压不稳定,还是健康的活着最好,就做了这款蛋糕卷解解馋吧!紫薯经常吃还可以减肥养颜哦!

林乡

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 纯牛奶 50克
  • 低筋面粉 60克
  • 淀粉 5克
  • 玉米油 30克
  • 白糖 50克
  • 柠檬汁 2滴
  • 紫薯 200克
  • 炼乳 15克
  • 淡奶油 30克
  • 黄油 15克

步骤

紫薯蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清打入打蛋器桶内,打发起泡后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,继续打发起白泡

1. 鸡蛋清打入打蛋器桶内,打发起泡后放入柠檬汁,继续打发起白泡

紫薯蛋糕卷,分三次加入一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,每次放入继续大发至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>溶化,也可以一次加入一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

2. 分三次加入一半的白糖,每次放入继续大发至白糖溶化,也可以一次加入一半的白糖

紫薯蛋糕卷,打发至蛋清蓬松,提起打蛋器不滴落,备用

3. 打发至蛋清蓬松,提起打蛋器不滴落,备用

紫薯蛋糕卷,蛋黄中加入剩下的面粉以外的所有食材,拌匀至白糖溶化

4. 蛋黄中加入剩下的面粉以外的所有食材,拌匀至白糖溶化

紫薯蛋糕卷,再筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、淀粉,翻拌均匀

5. 再筛入低筋面粉、淀粉,翻拌均匀

紫薯蛋糕卷,面糊细腻光滑状态最好,不细腻的就过一下筛

6. 面糊细腻光滑状态最好,不细腻的就过一下筛

紫薯蛋糕卷,加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀(不可以搅拌哦)

7. 加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀(不可以搅拌哦)

紫薯蛋糕卷,再倒入剩下的蛋白霜中,同样以翻拌方式拌匀备用

8. 再倒入剩下的蛋白霜中,同样以翻拌方式拌匀备用

紫薯蛋糕卷,拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上,抹平

9. 拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上,抹平

紫薯蛋糕卷,震动排气后放入提前预热好的烤箱中层,160度烤20分钟

10. 震动排气后放入提前预热好的烤箱中层,160度烤20分钟

紫薯蛋糕卷,烤蛋糕的时候备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>,去皮洗净后切成薄片

11. 烤蛋糕的时候备好紫薯,去皮洗净后切成薄片

紫薯蛋糕卷,放入开水锅中蒸熟

12. 放入开水锅中蒸熟

紫薯蛋糕卷,取出压成泥,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>拌匀备用

13. 取出压成泥,加入黄油炼乳淡奶油拌匀备用

紫薯蛋糕卷,取出烤好的蛋糕,放入晾网上晾凉

14. 取出烤好的蛋糕,放入晾网上晾凉

紫薯蛋糕卷,再均匀的涂抹上紫薯泥

15. 再均匀的涂抹上紫薯泥

紫薯蛋糕卷,借用擀面杖卷起油纸,将蛋糕推压卷成卷,静置片刻定型

16. 借用擀面杖卷起油纸,将蛋糕推压卷成卷,静置片刻定型

紫薯蛋糕卷,约10分钟后取出,切成小块

17. 约10分钟后取出,切成小块

紫薯蛋糕卷,装盘上桌,配上自己喜欢的饮品美美哒

18. 装盘上桌,配上自己喜欢的饮品美美哒

紫薯蛋糕卷,成品图

19. 成品图

小贴士

  1. 如果馅料是淡奶油就要等蛋糕凉透了才可以抹上哦!紫薯馅的可以热的抹上去的。
菜谱创建于:2022年01月06日 07:29

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