鲜虾豆腐

鲜虾豆腐

100克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,多种维生素,尼克酸等。其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。 再加上豆腐是补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。除此之外,豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

林乡

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食材

  • 鲜虾仁 6只
  • 嫩豆腐 120克
  • 豌豆米 10克
  • 轻盐酱油 10克
  • 橄榄油或者香油 少许
  • 淀粉水 适量

步骤

鲜虾豆腐,洗净备好所需食材

1. 洗净备好所需食材

鲜虾豆腐,用自己喜欢的模具压出形状

2. 用自己喜欢的模具压出形状

鲜虾豆腐,摆入盘中

3. 摆入盘中

鲜虾豆腐,放入虾仁

4. 放入虾仁

鲜虾豆腐,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90713'>豌豆米</a>

5. 放入豌豆米

鲜虾豆腐,放入开水锅中,盖上锅盖大火蒸5分钟

6. 放入开水锅中,盖上锅盖大火蒸5分钟

鲜虾豆腐,5分钟后打开锅盖,小心点取出

7. 5分钟后打开锅盖,小心点取出

鲜虾豆腐,将汤汁沥入干净的锅中,加入适量淀粉水

8. 将汤汁沥入干净的锅中,加入适量淀粉水

鲜虾豆腐,淋入轻盐酱油和橄榄油,搅拌均匀至沸腾

9. 淋入轻盐酱油和橄榄油,搅拌均匀至沸腾

鲜虾豆腐,浇在蒸好的鲜虾豆腐上面

10. 浇在蒸好的鲜虾豆腐上面

鲜虾豆腐,上桌即可食用

11. 上桌即可食用

鲜虾豆腐,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 虾仁提前清洗干净,抽出虾肠,这道菜无需过多调料,没有轻盐酱油可以换成生抽。
菜谱创建于:2022年02月26日 16:32

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