葡萄干吐司

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糖小饼

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食材

  • 干酵母(中种面团) 1/2茶匙
  • 110G
  • 高粉 175G
  • 高粉(主面团) 75G
  • 糖(主面团) 20G
  • 盐(主面团) 1/2茶匙
  • 奶粉(主面团) 7G
  • 水(主面团) 25G
  • 蛋(主面团) 40G
  • 黄油(主面团) 30G
  • 葡萄干(主面团)
  • 干酵母(主面团) 1/2茶匙

步骤

葡萄干吐司,中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜

1. 中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜

葡萄干吐司,分成两份(我做的是给出配方两倍的量)

2. 分成两份(我做的是给出配方两倍的量)

葡萄干吐司,加入葡萄干(一份大约70G)

3. 加入葡萄干(一份大约70G)

葡萄干吐司,轻轻揉入面团中。醒10分钟

4. 轻轻揉入面团中。醒10分钟

葡萄干吐司,将面团擀扁后卷起来,排入土司盒中二发

5. 将面团擀扁后卷起来,排入土司盒中二发

葡萄干吐司,发酵至7-8分满

6. 发酵至7-8分满

葡萄干吐司,送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟

7. 送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟

菜谱创建于:2013年06月09日 22:21

应季菜肴

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