栗子香酥饼
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食材
- 低粉 150g（
- （油皮） 150g（
- 黄油（油皮） 40g
- 糖（油皮） 10g
- 水（油皮） 75g
- 油酥） 100g
- 低粉（ 100g
- 油酥） 50g
- 色拉油（ 50g
- 栗子（栗子馅） 一小碗
- 糖（栗子馅） 适量
- 黄油（栗子馅） 1小勺
步骤
1. 栗子煮熟剥壳去皮
2. 倒入料理机里，加入清水，打成栗子糊
3. 倒入小锅里，加一小匙黄油和适量的冰糖，
4. 煮开后转小火熬至浓稠，放凉，即成栗子馅
5. 油皮和油酥材料分别和成团，盖上保鲜膜静置20分钟
6. 分别搓成条，切成8等分
7. 取一块油皮擀平
8. 包入油酥，捏紧封口
9. 醒5分钟
10. 将醒好后的面团擀成条状
11. 再卷起来，醒15分钟
12. 换个方向，再擀成条状，再卷起来，醒15分钟
13. 将面团擀成圆形，包入栗子馅
14. 按成小饼形状，入烤箱180度烤25分钟左右即可
小贴士
- 第四步期间要保持小火并用勺子翻炒，防止糊底，水分要尽量蒸发掉，或者放点淀粉也行
菜谱创建于:2013年10月21日 18:20
