土豆臊子面

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糖小饼

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食材

  • 面粉(拉面材料) 1KG
  • 水(拉面材料)
  • 盐(拉面材料) 3-4茶匙
  • 土豆(臊子材料)
  • 胡萝卜(臊子材料)
  • 豌豆(臊子材料)
  • 红肠(臊子材料)
  • 生抽(臊子调味料) 2平铲
  • 料酒(臊子调味料) 1平铲
  • 糖(臊子调味料) 2茶匙
  • 盐(臊子调味料) 2茶匙
  • 醋(臊子调味料)
  • 辣椒油(臊子调味料)

步骤

土豆臊子面,面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团

1. 面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团

土豆臊子面,面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时

2. 面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时

土豆臊子面,土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片

3. 土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片

土豆臊子面,起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒

4. 起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒

土豆臊子面,转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄

5. 转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄

土豆臊子面,加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶匙)。再加水至没过臊子

6. 加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶匙)。再加水至没过臊子

土豆臊子面,煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可(这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡)

7. 煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可(这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡)

土豆臊子面,面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上

8. 面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上

土豆臊子面,一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅

9. 一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅

土豆臊子面,面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟

10. 面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟

菜谱创建于:2014年01月12日 17:09

应季菜肴

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