肉末豇豆
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食材
- 豇豆 1把
- 肉末 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 老干妈豆豉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 味精 适量
步骤
1. 将豇豆摘去头尾,折成小段,洗净沥干水份。
2. 准备适量肉末,洗净沥干水份。
3. 热锅热油,爆香肉末,入料酒,炒至其变色立马盛出。
6. 入豇豆与适量盐一起翻炒。
8. 入肉末与适量糖一起翻炒
9. 出锅前先关火,将锅盖盖上焖5至6分钟左右,入味精略炒匀,最后装盘!
小贴士
- 在烹任过程中,如果水干了得加点水,以免豇豆烧焦。
- 最后的焖一下,会使豇豆更酥,口感更好更入味。但不可焖时间过长,否则会失去色泽与口感!
菜谱创建于:2014年06月24日 20:58