火锅鱼

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在家也能吃到美味的火锅鱼,好吃也放心!

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食材

  • 草鱼或花鲢鱼 两斤
  • 葱姜蒜香菜 适量
  • 干辣椒干花椒 一小把
  • 芹菜 一根
  • 素菜 三四种
  • 金针菇 一斤
  • 一个
  • 土豆 一个
  • 莴笋叶或生菜 一把
  • 白菜 一把
  • 海菜 适量
  • 德庄中辣火锅料 一包

步骤

火锅鱼,切好大葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>,洗好香菜备用。准备火锅料。
干辣椒温水浸泡一下捞出(可防止煎时变色)

1. 切好大葱姜蒜芹菜,洗好香菜备用。准备火锅料。 干辣椒温水浸泡一下捞出(可防止煎时变色)

火锅鱼,鱼切薄片后加入适量盐淀粉料酒和白胡椒粉码味二十分钟左右。

2. 鱼切薄片后加入适量盐淀粉料酒和白胡椒粉码味二十分钟左右。

火锅鱼,锅里烧水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7998'>海菜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>等(除了青叶菜)焯水一下捞出沥水备用。

3. 锅里烧水将土豆海菜金针菇等(除了青叶菜)焯水一下捞出沥水备用。

火锅鱼,锅里多放菜籽油,烧热后倒入火锅料,小火慢炒,加入一勺郫县豆瓣酱炒香。

4. 锅里多放菜籽油,烧热后倒入火锅料,小火慢炒,加入一勺郫县豆瓣酱炒香。

火锅鱼,改大火放入姜蒜块和干辣椒翻炒,最后放入干花椒爆香。

5. 改大火放入姜蒜块和干辣椒翻炒,最后放入干花椒爆香。

火锅鱼,倒入大半锅水,烧开后放入鱼头和鱼骨中小火熬十分钟左右。加半勺醋提鲜。

6. 倒入大半锅水,烧开后放入鱼头和鱼骨中小火熬十分钟左右。加半勺醋提鲜。

火锅鱼,准备大号汤锅,将焯过水的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5055'>素菜</a>摆盘锅底。

7. 准备大号汤锅,将焯过水的素菜摆盘锅底。

火锅鱼,上面铺上青叶菜和几根大葱叶和芹菜叶段。

8. 上面铺上青叶菜和几根大葱叶和芹菜叶段。

火锅鱼,开大火后放入鱼片和大葱段,煮三分钟加入芹菜段和香菜段,尝味道后加入盐和鸡精。

9. 开大火后放入鱼片和大葱段,煮三分钟加入芹菜段和香菜段,尝味道后加入盐和鸡精。

火锅鱼,将煮好的倒入铺有菜的汤锅里,烧开后立马关火,加入几根香菜即可。
PS.想要颜色更好看,可以适量油烧热后浇在煮好的鱼片上。

10. 将煮好的倒入铺有菜的汤锅里,烧开后立马关火,加入几根香菜即可。 PS.想要颜色更好看,可以适量油烧热后浇在煮好的鱼片上。

火锅鱼,各种火锅鱼

11. 各种火锅鱼

火锅鱼,火锅鱼

12. 火锅鱼

火锅鱼,好吃的鱼片

13. 好吃的鱼片

火锅鱼,滑嫩美味

14. 滑嫩美味

火锅鱼,加了鹌鹑蛋和粉条的配菜,好吃哦

15. 加了鹌鹑蛋和粉条的配菜,好吃哦

小贴士

  1. 因为下面有配菜,所以汤味可以多加适量盐味,一起煮的时候味道刚刚好。,喜欢麻辣的可以增加干辣椒和花椒的量即可。,里面可以加入自己喜欢的任何蔬菜或肉类一起煮。也可以只煮鱼肉哦。
菜谱创建于:2014年11月08日 16:10

应季菜肴

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