小鸡炖蘑菇

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芹意

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食材

  • 三黄鸡半只
  • 粉条30g(一小把喽)
  • 干榛蘑50g(一大把喽)
  • 八角1粒
  • 花椒1/2小勺
  • 葱姜各数片
  • 开水适量
  • 料酒1大勺
  • 盐适量
  • 糖少许
  • 酱油2-3大勺
  • 食用油适量

步骤

小鸡炖蘑菇,鸡治净,斩成核桃大小适口的块儿,入凉水锅中大火煮开2、3分钟,出净血水,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用

1. 鸡治净,斩成核桃大小适口的块儿,入凉水锅中大火煮开2、3分钟,出净血水,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用

小鸡炖蘑菇,榛蘑提前凉水泡软,仔细清洗干净,沥干水分备用

2. 榛蘑提前凉水泡软,仔细清洗干净,沥干水分备用

小鸡炖蘑菇,粉条提前温水泡软,剪成十几厘米的段儿备用

3. 粉条提前温水泡软,剪成十几厘米的段儿备用

小鸡炖蘑菇,葱姜切片,八角、花椒装入茶包袋

4. 葱姜切片,八角、花椒装入茶包袋

小鸡炖蘑菇,起炒锅,烧热后加入食用油,再烧一会儿,下入葱姜爆香

5. 起炒锅,烧热后加入食用油,再烧一会儿,下入葱姜爆香

小鸡炖蘑菇,下入鸡块儿,中火煸炒至炒出水汽

6. 下入鸡块儿,中火煸炒至炒出水汽

小鸡炖蘑菇,加入料酒,酱油,开水,榛蘑和料包

7. 加入料酒,酱油,开水,榛蘑和料包

小鸡炖蘑菇,大火烧开后,转小火,盖锅盖,焖炖30-40分钟,至鸡肉熟烂

8. 大火烧开后,转小火,盖锅盖,焖炖30-40分钟,至鸡肉熟烂

小鸡炖蘑菇,加入粉条,再炖10来分钟,粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定,炖至粉条熟透

9. 加入粉条,再炖10来分钟,粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定,炖至粉条熟透

小鸡炖蘑菇,加入少许糖和适量盐调味,即可

10. 加入少许糖和适量盐调味,即可

菜谱创建于:2015年05月15日 16:00

应季菜肴

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