私厨茄子

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加油小雯

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食材

  • 紫蒂长茄子 500g
  • (紫色蒂的要比绿色蒂的好吃)
  • 大蒜 6瓣
  • 小葱叶 1根
  • 禾然有机豆瓣酱 1勺
  • 1勺
  • 1-1.5茶匙
  • 1/2大勺
  • 清水 2大勺

步骤

私厨茄子,茄子洗净去蒂切成条,粗条炒好的茄子比较好看,细条炒好的茄子会更入味,撒上盐拌匀腌30分钟,粗条撒1.5茶匙盐,细条撒1茶匙盐

1. 茄子洗净去蒂切成条,粗条炒好的茄子比较好看,细条炒好的茄子会更入味,撒上盐拌匀腌30分钟,粗条撒1.5茶匙盐,细条撒1茶匙盐

私厨茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成碎,小葱叶子也切碎,待用;

2. 大蒜切成碎,小葱叶子也切碎,待用;

私厨茄子,腌好的茄子用手挤压掉水分,不要挤压过度,挤出大部分水分即可,不要挤压到干瘪;

3. 腌好的茄子用手挤压掉水分,不要挤压过度,挤出大部分水分即可,不要挤压到干瘪;

私厨茄子,不粘锅加油烧热,放入茄子中小火煎茄子,一面煎成焦黄,翻面让另一面也焦黄,然后取出待用;

4. 不粘锅加油烧热,放入茄子中小火煎茄子,一面煎成焦黄,翻面让另一面也焦黄,然后取出待用;

私厨茄子,锅内留煎茄子的油,放入禾然有机豆瓣酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,中火炒匀炒香,加入清水大火烧开

5. 锅内留煎茄子的油,放入禾然有机豆瓣酱和,中火炒匀炒香,加入清水大火烧开

私厨茄子,大火沸腾后继续烧,烧至汤汁变少后放入事先煎好的茄子,大火猛收汁,汁变少后关火

6. 大火沸腾后继续烧,烧至汤汁变少后放入事先煎好的茄子,大火猛收汁,汁变少后关火

私厨茄子,将茄子盛在盘子中,表面撒上葱碎和蒜碎,食用时拌匀即可

7. 将茄子盛在盘子中,表面撒上葱碎和蒜碎,食用时拌匀即可

菜谱创建于:2015年05月29日 14:31

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