美食杂谈——食堂菜也疯狂

盖浇饭

刚进学校那会，嫌麻烦，经常在一楼吃。后来发现二楼的品种更多，就抛弃了一楼上二楼潇洒。上高中的时候，小女生是上厕所也拉帮结伙；上了大学以后，还没中午，就思量着中午吃啥。就是这样反反复复，这家吃腻了换那家。开学没几天，一楼生意惨淡，不少店拍拍屁股走人，落得个冷清无人，碗筷生灰的场景。巧的是下学期，内地老板带来几个人，入驻一楼，炒热了不少学生的热情。我们宿舍三个人一度迷上盖浇饭，不仅在食堂吃，外卖也吃这个。

(辣子鸡)爱吃辣的人，绝对推荐这款。一年不啃几颗辣椒的我，满以为承受的了，吃了第一口就呛到了。这内地老板的手法够狠！两三瓣生菜，半颗蛋，十多个毛豆子，几块鸡肉，剩下的全是辣椒，辣椒油和盐，吃的我火意四起，超辣的！

(荔枝肉)盖浇饭的摆盘都差不多，这道菜和最近火的中餐厅里的咕噜肉差不多。事先做好的醋肉加菠萝，淋上番茄酱翻炒一下，把白米饭放在碗里定型，而后倒入盘中，最后把菜浇在饭上。菠萝的酸加上肉的甜，酸酸甜甜就像是初恋般的感觉。

(粉蒸排骨)这张照片是唯一存在的照片。老板家的粉蒸排骨超级好吃，每次去都脱销，后来竟然不做了，作为一个发现它的老顾客，自然是尝过它的好吃。听闻这是他们那得家常菜，我是第一次尝到。每根排骨都裹上了蒸肉米粉，土豆切成小块，放入锅中一起蒸，放入了黑胡椒，两相结合，最后吃起来绵绵糯糯的，黑胡椒的味道提高的香气。里面的排骨脆而香甜，土豆吃起来给人一阵麻麻的，拉着味蕾的感觉。

贵州小吃

而后入驻的贵州小吃，热情也不比盖浇饭差。听说它是我们学校学生创业的“实验田”，味道还是不错的，品种也不少，一开张就收到了热捧。四川，重庆，贵州那边的人，吃辣果然是名不虚传。

(泡椒牛肉粉)是第一次光顾这家店，点的第一单。初印象超好。秘制的泡椒牛肉盖在粉丝上，加几颗生菜，最后淋上汤汁提味，吃起来酸爽带劲。其实粉吃起来都差不多，泡椒牛肉粉的独特就在于他家的泡椒酸辣可口，泡椒牛肉汁淋在粉丝上头，连粉丝的嚼劲都被冲刷出来了。

(糯米饭)吃腻了白米饭，隔三差五来个糯米饭，很开胃。两碗的糯米饭里，夹有花生米，酸萝卜，海带丝还有辣椒粉，涂了一层椒油，贵州人也吃辣，哭。口感还是不错的，因为有辣子，所以吃起来不会腻，吃惯了食堂的硬饭，吃这个有胃口，新鲜感也强。不像家里的炒糯米饭，加上胡萝卜，豆子，香菇，猪肉一炒就ok了，这样炒出来的糯米饭软绵绵的，不如这样糯米饭里加点凉拌菜，既能保持饭的口感，又能食之有味给味蕾一定的冲击。

(红油凉皮)加辣椒油的凉皮就不用多讲的，每家的差不多，就看老板怎么配制他家的配菜了。加点香菜色彩提亮，味道也更加清新淡雅。和一般的煮食不同，凉拌菜不用等很久，营养也不会流失。

甜食

(甜酱吐司)一般早晨七点多，我就迫不及待跑食堂吃东西了。一楼面包店的甜酱吐司很合我的甜口。一片装，吐司片至少有五个一元硬币后，上面涂满了甜酱，烤制过后，远远地就能闻到它的甜香。秘制的甜酱香气浓郁再加上吐司的香气，吃起来就如初次邂逅，一见如故。吐司边被烤脆，比起原先的颜色，现在焦黄脆弹，显得更加诱人。真的好吃，一片足矣。

(四果汤)虽然不如漳州的四果汤，这个“冒牌”的也不错。最主要的是，给你一个塑料碗，任你选择你的“四果”，任你七果八果也不碍事，只要盖子可以盖上，千万不要让店家折了本就行。他家的芋圆是自制的，嚼起来有韧性。几勺芋圆，果粒，红豆，各种水果，最后加一勺甜水就ok啦。在热得焦灼的天气里，来一碗四果汤，比吃冰更解渴。

(奥利奥蛋糕)原本卖零食的网上商城卖起了蛋糕，生意出乎意料得好！一开始忍痛买了一盒尝尝，至此一发不可收拾。后来试了一下他家的其他水果蛋糕，都不如这个东西奥利奥口味的好吃。经常和舍友一起在宿舍吃蛋糕，吹着空调，看那种费脑细胞电影，瞎聊瞎唱，感觉奇妙却很美好。下面是奶油夹层的蛋糕，上面覆盖一层奥利奥饼干末，用小勺子挖起一口放在嘴里，凉爽而绵甜，特享受。

未完，第一年的校区时光结束了，期待马上要开学的第二年。继续吃吃喝喝，疯疯癫癫，尝尝大福州的食堂菜！

图&文｜来自厨友@深海蓝晶