口水鸡

口水鸡

麻辣凉拌鸡是一道深受重庆地区人民喜爱的传统美食,属于重庆菜系。重庆人做的麻辣凉拌鸡,色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名,让人看见都会流口水,因而也叫口水鸡。

沙娅琪琪

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食材

  • 鸡肉 300克
  • 生姜 一块
  • 大蒜 两个
  • 小葱 一根
  • 香菜 一根
  • 小青椒 一根
  • 小米辣 一根
  • 生抽 三勺
  • 辣椒油 三勺
  • 两勺
  • 白糖 一勺
  • 花椒油 一勺
  • 凉白开 两勺

步骤

口水鸡,准备材料如图。

1. 准备材料如图。

口水鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>洗净放入锅中,加适量清水、葱、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>大火煮15分钟捞出。

2. 将鸡肉洗净放入锅中,加适量清水、葱、花椒、生姜大火煮15分钟捞出。

口水鸡,将生姜切小碎末。

3. 将生姜切小碎末。

口水鸡,将辣椒切小圈。

4. 将辣椒切小圈。

口水鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切小碎末。

5. 将大蒜切小碎末。

口水鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净用淡盐水浸泡一会儿杀菌。

6. 香菜小葱洗净用淡盐水浸泡一会儿杀菌。

口水鸡,切成小段备用。

7. 切成小段备用。

口水鸡,将切好的生姜、大蒜、辣椒圈放入碗中,加入三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、两勺醋、一勺糖、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、两勺凉白开。

8. 将切好的生姜、大蒜、辣椒圈放入碗中,加入三勺生抽、三勺辣椒油、两勺醋、一勺糖、一勺花椒油、两勺凉白开。

口水鸡,搅拌均匀备用。

9. 搅拌均匀备用。

口水鸡,煮好的鸡肉切好放入碗中。

10. 煮好的鸡肉切好放入碗中。

口水鸡,将调好的料汁均匀淋在鸡肉上。

11. 将调好的料汁均匀淋在鸡肉上。

口水鸡,撒上葱花和香菜放置片刻即可食用。

12. 撒上葱花和香菜放置片刻即可食用。

口水鸡,麻辣鲜香!

13. 麻辣鲜香!

小贴士

  1. 鸡烹煮时间不宜过长过长!
菜谱创建于:2017年12月05日 11:55

应季菜肴

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