酱鸡爪

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食材

鸡爪
八角
花椒
桂皮
肉豆蔻
草果
香叶
干辣椒
生抽
海鲜酱油
盐
糖
鸡精
黄酒

步骤

酱鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>焯水

1. 鸡爪焯水

酱鸡爪,锅内清水，入鸡爪，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，大火烧开，小火闷一个小时左右，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火收汁，即可出锅。

2. 锅内清水，入鸡爪，八角，花椒，桂皮，干辣椒，香叶，肉豆蔻，草果，生抽，黄酒，大火烧开，小火闷一个小时左右，放海鲜酱油，盐，鸡精，糖，大火收汁，即可出锅。

小贴士

香料适量，太多会抢了酱香味
鸡爪用筷子轻松扎动即可，一个小时是大概时间

菜谱创建于:2012年10月06日 21:49

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